说到美食大家会想到什么呢， 咱们中国发展的是越来越快了，随着生活水平的发展人们现在已经吃腻最常见的这些蔬菜以外总会想出不同的食物来换一下口味。比如说鸡鸭鱼吃的多了，想换一点海鲜。说到海鲜海鲜的种类也是特别的多，光是鱼就有很多种类，而在其中的我最喜欢吃的海鲜就是花甲了。
和海鲜一样，花甲的肉也是特别的好吃，而且他做的方法也是相当的简单，在家的时候最常做的就是爆炒花甲。之前在夜市摊上总会吃到花甲，那美味确实是特别的鲜，从那以后我就越来越喜欢吃花甲了，就想着在家里面也试着做一些。但是我在家炒的时候，却发现炒出来的花甲非常的有腥味。
和之前在饭店里面做出的味道根本是不一样的。后来一个朋友就告诉了我怎么去炒花甲炒出来好吃。经过我在家里面多次尝试之后，发现确实非常好吃，并且的做法也是相当的简单。下面我就把这个方法告诉你，你回家的时候也可以试一下。
首先我们在炒花甲的时候先准备的就是花甲葱姜蒜和一些干辣椒料酒，还有生抽蚝油啤酒等。首先我们要把花甲放到温水里面加用食盐和香油去搅拌一下，搅拌后呢，却放到一边放两个小时。这样的话就有最快的速度把那些嘴里面的泥土全部给吐出来。而且吐的也是非常的干净。
在这我们就把准备好的葱姜蒜去把它切成小块状，放到一边去准备用。接着我们将泡好两个小时的花甲放到清水里面再多洗几遍，控干水准备一会儿用。首先我们去拿一个锅放点油，等到锅里面的油烧烧热了之后，我们先把之前切好的葱姜蒜放到里面去炒出香味之后，再倒入你刚才洗好的花甲。
用大火去翻炒在炒的过程中，你会发现花甲的嘴巴全部给打开了，这个时候倒入一勺的料酒，这样的话就能去除它的腥气，再放入少量的生抽酱油之后我们就用大火再次把它翻炒均匀。当你看到所有的花甲的嘴巴全部打开之后，我们就再往里面放两勺的蚝油，再次翻到最后的时候，别忘了，你要倒半瓶的啤酒。在这儿倒啤酒的作用就是为了提现，然后盖上锅盖至三分钟的时候就可以盛盘了。
当你看到这篇照片后，会不会被它的颜色而吸引，那绝对是又好吃又好看的。之前也是担心花甲炒了之后不干净，当你在泡的时候里面放点香油和盐的话，也能把它洗得很干净，然后在你做的时候，最重要的一点就是别忘了啤酒。这个方法就是别人告诉我的炒花甲的方法在炒花甲，最后的时候一定要到快熟的时候放啤酒，这样的话才能去除花甲的腥味，并且能够保持鲜味。有喜欢吃花甲的人可以回家试一下，绝对是味道特别好吃的。
