河豚想必大家都知道，河豚这么有名不是因为别的，就是因为他本身是有毒的，可是还是有很多人喜欢吃，而且为了吃河豚而被毒死的也大有人在，那么河豚真的有怎么好吃吗？竟然会有人愿意为吃他一口而失去自己的生命。
首先我们要明白河豚为什么有毒，哪里的毒素最强。 据了解河豚鱼的肉含的毒最小，而卵巢、肝脏和血液都含有43%的毒素，因此放血和处理肝脏是最关键的。河豚最美味的部位就是他的肝脏，但这里又是河豚毒素最强最为集中的地方。而造成河豚鱼有毒的原因有两个，其一，河豚鱼吃掉了很多含有毒素的食物，结果在体内不断积累毒素；第二，河豚鱼自身在不断制造毒素。不过，人们检查了7000多条使用不含毒素原料人工饲养的河豚中，从未发现其中任何一条有毒。“吃河豚而丧生”的人，基本上是由于自行处理和食用了他们钓来的野生河豚才不幸遇难的。
野生的河豚毒素要比饲养的要毒好几倍，一般我们吃的但是饲养的。当然养殖的河豚味道肯定要比野生的逊色得多。而在日本需要有学习十年以上证书的师傅才能屠宰野生的河豚做刺身，据说第一次吃会感觉肉硬得很，第二个反应是：没有想象中那麽好吃。第三个反应是：一点也不像传说中那麽鲜甜。 但在细嚼之下，甜味就产生了。也应该有种「咦？怎么那麽鲜甜」的感觉。 而河豚的特点是没有一点鱼腥味还有他的肉特别Q弹，后面就越吃越好吃
而且据说我国的大文豪苏东坡就特别喜欢吃白子（河豚的精囊），并取名“西施乳”还说出一句“甘美远胜西子乳（河豚汤），吴王当年未曾知”的句子。（看来也是个不要命的）虽然饲养的味道没有野生的好，但是我还是不建议大家吃野生的。
