韭菜炒蚕豆对我来说是家的味道，记忆的味道，更是妈妈的味道，最少有十几年没有吃过了。还记得小时候一到有蚕豆的季节妈妈就会从地里摘一些回，我和妹妹们围着妈妈帮她把豆剥壳，还是很快乐的，那么想学的朋友我们往下看吧~
先来说下蚕豆吧，蚕豆，也就是鲁迅先生笔下的孔乙己喜欢吃的茴香豆，鲜嫩的时候去皮炒着吃，味道非常鲜美。以前我不喜欢吃蚕豆，总觉得有股怪味。蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
在来说下韭菜吧，韭菜具有补肾、健胃、提神 止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
食材
主料蚕豆300g韭菜100g
辅料油适量盐适量干辣椒适量葱适量辣椒2个姜适量
做法
蚕豆剥壳洗净。
韭菜洗净切段。
辣椒切细丝。
干辣椒葱姜切碎。
锅里放油烧热，放入干辣椒爆锅。
放入葱姜爆香。
放入蚕豆米翻炒。
放入辣椒丝继续翻炒。
放入韭菜。
放几滴水，炒至韭菜断生。
撒盐出锅。
小贴士
1、炒韭菜的时候放几滴水炒出的韭菜鲜嫩多汁，不会老。
2、韭菜炒至断生即可出锅。
哇哦，还是很诱人的嘛，看样之前的味道还在，呵呵~
好了，我就说到这了，谢谢大家跟我一起看完~
