老干妈有多火？相信国人都知道，不仅国内人人都爱吃，连远在海外的外国友人都对老干妈非常心水。“老干妈”作为一种调味品，如今已经是风靡全球了。提及到它的创始人陶华碧那更是家喻户晓，因为每一罐老干妈都印有她的照片，被称为“国民女神”也是理所当然的，家家户户都备有一瓶老干妈已经形成了常态，一瓶酱能发展到今天的地位真的是令人膜拜。今天小编给大家分享种我们家自制的美味酱，婆婆做的香菇酱美味又下饭，老公说比老干妈好吃，一天三顿吃不腻。
我是江西人嫁到了湖南，刚开始的时候都吃不惯他们的饭菜，但是我婆婆特别的照顾我，每天换着花样的给我做饭，婆婆在美食方面真的很有一手，一模一样的食材通过她的手做出来的食物就特别的好吃。每次她做饭我胃口都是出奇的好，不说别的，就她平时做的家常菜我都能吃两三晚饭，废话不多说了给大家看看我婆婆做的香菇酱。
首先要准备好生姜沫，大蒜也要切碎，香菇泡发，买回来的梅肉给剁碎，放在碗里面备用。把姜末和蒜末加入白糖，放入剁碎的梅肉里面，然后再加入酱油白酒，搅拌均匀，腌制半个小时左右。接着把泡发的香菇给切成碎。豆豉我买的是现成的，不用再加工了，倒出来之后切碎即可，这些东西准备好之后放在一边备用。
然后起油锅，油锅烧热之后，把腌制好的肉给放下去，又可以多放一点，以免粘锅，然后不停的翻炒腌制好的肉酱，记得一定要用锅铲把肉分散一些，不然黏在一起的话就，不太好吃了，炒匀后倒入五香粉和花椒粉一直翻炒。炒到肉变色之后调小火，继续翻炒炸到肉变酥之后，放入豆豉翻炒几下，放入我们的香菇粒，最后放入一些辣椒粉，喜欢吃辣的话就可以多放一点，最后一补加入甜面酱，白糖，盐等调料，炒匀之后放入芝麻，就可以出锅了。
每次婆婆做这个香菇酱，我们家的人都特别的爱吃，特别是老公很会哄人，说婆婆做的香菇酱比老干妈还好吃，一天三顿都吃不腻，其实我们中国地大物博，食物更是五花八门，每种食物都有自己的特色，搭配在一起就是另一种美味，在家闲着没事做的话不如尝试下自己动手做的美食吧，那不仅仅是一顿饭菜，更是我们对生活的体验！
