做红薯丸子，想做得比饭店还好吃，记住2个技巧，丸子外酥又甜糯。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
红薯很多人喜欢吃，用红薯做的甜品，偶尔吃一次，觉得特别的甜蜜。红薯中富含钾、叶酸、维生素C和矿物质等等，被营养学家称作“营养最均衡”食品。尤其红薯富含的膳食纤维，常吃对人非常有好处哦。
今天琦哥分享给大家一道家常红薯丸子的做法，想做的跟饭店一样好吃，记住2个小技巧哦。眼下红薯中的极品蜜薯上市了，今天我用网购的六鳌蜜薯，给大家做一道好吃的甜品——红薯丸子。
【红薯丸子】
【所需食材】红薯（六鳌蜜薯）、玉米淀粉20克、食用油10克
步骤一：红薯洗净，大的要破开一半，切去头尾，上锅大火蒸5分钟，转小火蒸25分钟蒸熟取出。
这一步很多人将红薯去皮切片，然后蒸熟，这样做红薯的营养会流失，甜度也流失。带皮蒸会保护红薯的营养与甜度，膳食纤维也不会被刀切断，保留得更完整哦。
步骤二：等红薯稍凉可以上手了，将红薯剥去外皮，放入盆中。
步骤三：用勺子将红薯压成泥，加入玉米淀粉、食用油10克，红薯如果不是蜜薯，要适当加入少许白糖，用手揉成面团备用。
步骤四：将红薯面团放在案板上，揉成长条，用刀切成大小均匀的块，用手揉成丸子，可以蘸一些面粉防止粘连。
步骤五：起锅烧油，油温4成热，顺锅边将红薯丸子下入，小火慢炸，用笊篱常翻动，让丸子各面都受热均匀。
步骤六：等到红薯丸子，漂浮起来，色泽金黄色，就可以捞出沥油，装盘食用啦。
红薯丸子烹调小技巧：
1.红薯要整体蒸熟，而不是切成厚片再蒸熟。
2.油温要4成下锅，小火慢炸，防止火力过猛，丸子外表焦糊，内部没熟影响口感哦。
以上就是琦哥分享的炸红薯丸子的2个小技巧，喜欢吃甜品的朋友，可以按照上面的操作，保证做出来的跟饭店一样好吃哦。
做红薯丸子，想做得比饭店还好吃，记住2个技巧，丸子外酥又甜糯。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
