春天早餐我迷上吃它,5种食材巧制作,口口留香,强身减脂又好吃!
今天已经是春分了,到了春分气温就有明显的上升趋势,阳光也会变得更加暖和起来。春分以后虽然天气逐渐温暖起来,但冷暖交替仍旧频繁,天气状况并不稳定,所以,咱们还得注意保暖,不要过早地穿上单衣。
这个季节也是养生的好季节,咱们在养生的同时,也不要忘了减肥这一大事,春季不减肥,夏季徒伤悲哦!
现在早餐很少吃油条、麻花等等重油的油炸食品,白天有时间就会捣鼓点面食,早起回锅热一热就可以做早餐,这几天我迷上吃这个杂粮营养小饼,虽然是杂粮,但是口感和味道都一级棒,最重点的是不会增脂,达到健康和营养的统一。
现在在做面食的时候都要适当放一点粗粮,我们吃的大米白面等等都属于精细粮,食物加工得越精细,营养素的丢失就越严重,粮食中的一些微量元素对身体是非常有益的,但是在精细粮里大都被加工流失了。所以,我们要经常适当地吃点粗粮是适当补充。从前的粗粮口感很粗糙,即使精加工做美食,对口味和口感也有影响,但是现在的粗粮都做得很精细了,口感也得到了大大的提升,比如玉米粉,咱们用精细的玉米粉做好吃的,口感一点都不会差。
今天的这个杂粮饼不仅口感好,味道好,营养也非常全面。我用了白面,三色藜麦,玉米粉,红小豆和鸡蛋,这几种高营养食材打造一个小饼,想想就好吃。
这里白面和玉米粉,鸡蛋等都是咱们生活中最菩提常见的食材,其中三色藜麦大概有部分朋友还没重视起来。藜麦有“营养黄金”之称,能增强人体的抗病能力,适于所有群体食用。现在正是季节交替的时期,这个转换的季节,病毒也都活跃起来,稍有不注意就会患感冒等等,还有开年的病毒还有没彻底清除,所以我们一定要多注意保护自己,让身体强壮起来才能应对一切不良状况。藜麦属于高营养的食物,同时藜麦的含糖量较低,绝对适合健身减肥时期食用,而三色藜麦是藜麦中的首品,营养更是丰富全面。
今天的这个小饼是我白天的时候做的,早上起来可以用蒸锅热一热,或者煎一煎回暖就可以吃,刚出锅的时候外皮微脆,里面暄软甜润,非常好吃。就是二次回锅了也不影响口感。春天到了,多花点时间做三餐,好的身体还需要从食补上入手,对不?
【杂粮豆沙饼】
材料:白面150克,精细玉米粉150克,三色藜麦30克,鸡蛋1个,酵母3克,红豆馅适量。
做法:
1、玉米粉备好,先用沸水烫一下,玉米粉和沸水的比例大致是1:1.搅拌到没有干粉的样子,晾到手温,打入鸡蛋,放入酵母。
2、把藜麦提前用水浸泡2小时。这时候的藜麦各个长出了小触角,用手一捻会碎。
3、烫好的玉米粉中把鸡蛋和酵母搅拌均匀,放入面粉和泡好的三色藜麦。
4、最后和成团。不要加水了,藜麦本身经过浸泡后就有水分,再加上烫玉米粉的水和鸡蛋这些液体,这些面粉的量刚刚好,面团软嫩不硬。
5、把揉好的面团温暖处发酵2倍大,如果房间温度不够就烧水,放在温水上发酵比较快。
6、发好的面团取出简单排气后分割成小剂子,再揉圆。
7、每一个面剂子擀成半厘米厚的饼状,包入提前备好的豆沙馅。豆沙馅是我自己做的,非常香,下面小贴士里我详细说一下。
8、把豆沙馅包好收口,每一个都操作好,收口向下放饧10分钟。
9、最后把做好的面剂子擀成1厘米厚的小饼,平底锅放油,烙。小饼受热涨发鼓起又落下,两面金黄的样子就熟喽。吃吧,非常香。
小贴士:
豆沙馅的做法:红小豆加入5倍的水,放入用压力锅煮压1小时,煮熟。煮好的红小豆盛出放进炒勺,一边炒一边碾压,同时放入糖,等到糖和红豆炒匀后,在倒入玉米油,油和红小豆的比例是1:10,糖的量自己按照个人口味掌握,这样炒出来的红豆馅甜润不干涩,吃起来非常香。
这个小饼的口感很好,有一点不容忽略,就是玉米粉一定要用现烧开的沸水烫一下,这样能把玉米粉更好的糊化,会使玉米粉的口感细腻柔嫩。