西红柿含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效。能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效。能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。
1.选取两个新鲜西红柿清洗干净。
2.把西红柿屁股后头用刀切十字开口。
3.把水烧开把西红柿屁股朝下放进去烫煮十秒钟，出锅去皮。
4.将去皮的西红柿切成你喜欢的形状进行摆盘，还可以在盘子边上摆放黄瓜进行装饰。
5.撒入白砂糖或者蜂蜜就可以美美的享用了。
一道清爽可口的菜就做好了，全家老少都爱吃。这么美味的菜当然也有些人不能多吃，糖尿病人，肥胖病人，高血压病人，容易腹泻的人等都不宜多吃。两岁以下的宝宝最好做成番茄酱来吃。
