我家婆婆特别喜欢吃番薯，所以每次我做馒头的时候都会往锅里面瞧一眼，如果有颜色可人的番薯，我一般都会留一些用来做馒头。
这不，今天又让我发现了又甜又糯的红薯，虽然就这样吃也很不错。但是如果能做成馒头，以后的早餐又多了一份选择，不是吗？哈哈…
红薯馒头的材料：熟红薯100克，牛奶60克，酵母3克，白糖20克，面粉300克
1.蒸熟的红薯用勺子或叉子压烂，加入白糖、酵母、牛奶搅拌混合。
2.加入面粉后搅拌成絮状，倒至揉面垫上揉成光滑不粘手的面团（根据面团的状态来适量加面粉或者加牛奶），密封发酵。
3.发酵两倍大取出(发酵好的状态，就是用手指沾面粉往上面戳一个小洞，不反弹也不回缩）。
4.发酵的面团按扁排气，揪出小剂子。
5.每一个小剂子加适量的面粉逐个揉光滑，用锋利的小刀在上面划出“十”字形（不想划的也行，成品证明我划得也很一般，还不如不画，哈哈…）。
5.冷水上锅，放锅里醒发两倍大即可。像广东这边的天气我用了35分钟左右，仅供大家参考。
6.中大火烧开后蒸12分钟，焖3分钟揭盖。千万不要因为心急一关火就马上就打开，否则很容易回缩。
7.长得可爱又香甜的小黄馒头完成了，如果是两天内吃完的话，可以放在冷藏密封好，吃的时候热一下就好了。但如果是三天以上吃的话放冷冻保存，下次直接上锅蒸15分钟即可。
如果没有红薯的话，也可以用紫薯、南瓜来代替哦，我觉得有颜色的馒头看起来特别的有食欲，赶紧学做起来吧。
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