随着盱眙龙虾节一届又一届的成功举办，盱眙龙虾的知名度越来越高，如今已成为风靡全球的“网红”美食，更造就了一大批龙虾创业者。江苏红胖胖龙虾产业集团董事长芮峰用近的坚守与创新，深耕细作抓好产业链培育，助力盱眙龙虾产业提档升级。
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记者在江苏红胖胖龙虾产业集团的生产车间里看到，工人们正在打包生产好的真空包装龙虾，有十三香的、蒜泥的、麻辣的，各种口味共1350箱，准备发往加拿大。芮峰说：“这一批龙虾将走上海装船，大约20天就能到达加拿大港口。”
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近年来，盱眙县通过举办龙虾节庆，让盱眙龙虾享誉海内外，而芮峰则抓住这一机遇，创办了江苏泗州城食品有限公司。凭借良好的口碑，“泗州城”牌真空包装龙虾一炮而红，热销全国。
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去年，芮峰在当地政府的扶持下组建了江苏红胖胖龙虾产业集团，通过电商平台成功转型，与天猫、京东、苏宁等平台合作，开启线上线下热销模式。芮峰粗略一算发现，线上销售占比已经达全部销售额的一半，这条路走的又快又稳。
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好产品带来好效益，也为当地群众就业创业带来新机遇。江苏红胖胖龙虾产业集团成立至今，已直接带动就业200余人，间接带动近千人就业创业。公司员工朱明成说：“我在调料车间工作，一个月能拿到3000多块钱，现在给我家庭生活有了很大的改善。”
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目前，江苏红胖胖龙虾产业集团旗下拥有泗州城农业、小青龙水产、红胖胖龙虾餐饮、盱眙龙虾创业学院四大产业版块，形成了小龙虾全产业链运作。未来几年，芮峰打算将盱眙龙虾产业发展到更多城市，让越来越多的人可以吃到正宗的盱眙淡水小龙虾。“我们会重点在长三角、北京、深圳以及东北等地发力，设立分公司，助力盱眙龙虾走向全国。”
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记者：腾汉卿、贾蔚
编辑：于维维
责编：盛天畏
