很多人不喜欢吃猪肉，但猪身上最有味道的部位，你吃过吗？它的味道鲜嫩，味道醇厚，润滑不腻。具有非常高的营养价值，男人吃了身体会强壮。而且猪腰子具有补肾气。通膀胱、消积滞、之消渴之功效，可用于治疗肾虚，腰痛，水肿，耳聋等症状。而且还可以补肾脏，老人肾虚耳聋，耳鸣者都可以食用。
这道美味且有营养的美食叫做辣炒猪腰，因为有很多人不喜欢它的腥臊味，觉得腥臊味很重，就不喜欢吃，但又特别的有营养，所以今天小编给大家分享一下猪腰做的鲜嫩还没有腥臊味。只需要简单的几步，就可以做出美味可口且有营养的辣炒猪腰。
食物用材：猪腰，辣椒，洋葱，油浆，蒜，豆瓣酱，料酒，生抽和酱油。
辣炒猪腰的制作方法：
第一步，先备好所需要的食材。
第二步，将猪腰子剥去薄膜，然后再将它对半切开。
第三步，将蒜和洋葱，还有尖椒，都切成片，最后再把姜切碎。
第四步：想要去除腰子的腥臊味，就必须将腰子中间白色的部分清除干净，这个非常的重要。
第五步，腰子先切斜刀，小心不要切断。然后再切斜刀，注意中间不要切透。
第六步，再将猪腰切成小块儿，然后依次的切好。
第七步，然后将切好的腰花，放入碗里，用料酒腌制十分钟左右。注意中间需要先抓均匀再腌制。
第八步，再给锅里加入开水烧开，然后再把腰子放入进去大约半分钟后，捞出来控油。
第九步，在给锅里加油烧热，等油热时再下入豆瓣酱，然后转小火爆香出红油出香味。
第十步，再将锅里下注，之前，已经切好的姜末蒜片，使他们翻炒均匀。
第十一步，再给锅里放入辣椒和洋葱片，将它们翻炒均匀。
第十二步，再将猪腰子放入锅里，再添加酱油和料酒，然后快速的翻炒均匀，即可出锅，装到盘子里。
厨房小贴士：将猪腰中间暗红色及白色的猪臊部分片去除掉，然后再加入料酒腌制才能去除部分腥臊味。再用辣炒，因为味道浓，所以才能遮盖住猪腰的腥臊味。因为豆瓣酱比较咸，所以就不需要再加入盐了。
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做好的辣炒猪腰味适中，香而不腻，入口即化的口感，越吃越过瘾，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧。
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