香菇胡萝卜猪肉饺子
材料：猪肉6两（猪后腿肉），香菇150克，胡萝卜半个，饺子皮适量，葱花少许，姜少许，盐少许，耗油适量，白胡椒粉、麻油适量，糖少许，
步骤：1，香菇切末，胡萝卜切末，猪肉剁馅，生姜加清水捣成姜水；2，起锅热油，将香菇末倒入炒出香味，盛出待用，余油炒熟胡萝卜末乘出待用；3，将肉末和香菇、胡萝卜、葱、混合，姜水分几次兑入，加料酒、白糖、盐、耗油，胡椒粉搅拌均匀；4，开始包饺子，包好后，平底锅烧热，开小火倒入少许油，油烧至五成热时，放入饺子，小火煎3分钟，加入清水没过饺子一半，盖上盖子，转中火煎3分钟即可。
白菜猪肉饺子
材料：大白菜1颗，猪肉300克，饺子皮200克，姜50克，食盐3勺，鸡精3克，饺子皮适量
步骤：1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。
韭菜鸡蛋饺子
材料：韭菜2斤，鸡蛋4个，虾皮2两，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油少许，饺子皮适量
步骤：
将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可包饺子
芹菜牛肉饺子
材料：牛肉馅500克，鸡蛋1个，芹菜1小把，饺子皮适量，盐适量，料酒适量，葱花少许，姜一块，五香粉少许，白胡椒粉少许
步骤：1，把买好的牛肉馅放在碗里，打一个鸡蛋，1勺盐，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味；2. 葱姜切碎放入馅料，芹菜切碎放入牛肉馅顺着一个方向搅拌均匀；3， 馅料准备好以后，至于包饺子，每个人都有不同的包法，选择一种自己喜欢的，包好以后就可以准备下锅了可煎可煮。
玉米马蹄猪肉饺子
材料：玉米1根，马蹄150克，胡萝卜半个，五香粉适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，饺子皮适量
步骤：1，马蹄去皮，玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎；2，加入到肉馅中拌匀，加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲即可包饺子了。
三鲜饺子
材料：猪肉馅300克，海米50克，韭菜100克，香菇5个，香油适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，五香粉适量，姜末适量
步骤：1，香菇、韭菜洗净，切末，将海米洗净，用开水泡上；2，猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状加入韭菜末；3，加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅；4，面粉和成面团，饧20分钟，搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
豆角猪肉饺子
材料：豆角200克，葱姜少许，猪肉馅300克，豆瓣酱少许，芝麻油少许，盐少许
步骤：1，豆角洗净，入开水锅焯三分钟，焯好后晾一会切好剁碎猪肉糜备好待用；2，开火，放入适量油。烧热，放入三勺豆瓣酱煸炒一下，把豆瓣酱拌匀后，放入姜放入猪肉糜，拌匀后关火，放入适量盐和芝麻油即可包饺子。
猪肉酸菜饺子
材料：猪肉馅400克，酸菜500克，花椒油适量，葱姜适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量
步骤：1，把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用；2，把五花肉切成丁，剁碎，往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）；3，然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀即可包饺子。
鲅鱼水饺
材料：鲅鱼1条，五花肉馅200克，韭菜100克，盐适量，白胡椒适量，糖少许，姜少许，花椒少许，葱花少许，料酒少许，生抽适量
步骤：1，鲅鱼洗净用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分，片下，将鱼肚部分的大刺用刀片除，斜着下刀，将鱼肉自鱼皮上面刮下，将中间鱼骨上面的肉肉刮下来将鱼肉和猪五花肉馅一起，剁成肉泥；2，葱、姜、花椒粒，用热水冲出香味，晾凉用滤网过滤掉放入花雕酒、生抽，调成料水；3，分次慢慢加入料水，顺着一个方向搅打，放入韭菜、盐、白胡椒粉、白糖少许搅拌均匀即可。
