农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料的家常菜，成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。
食材：五花肉、辣椒（最好使用杭椒）、胡椒粉（1勺）、料酒（6勺）、蚝油（2勺）、生抽（2勺）、白糖（1勺）
制作过程：
1.五花肉洗净切片放入碗中，倒入胡椒粉、蚝油、料酒（这道菜准备6勺的量，这里放入4勺即可）、生抽，然后抓匀，腌制30分钟；
2.趁着腌制的时间把辣椒切段；
3.起锅烧火，倒入腌制好的肉片，翻炒至肉变色；
4.放入辣椒，翻炒一下，倒入剩下的2勺料酒，倒入白糖，最后加入适量的水，盖盖小火收汁即可。
注：点头像里面有配套的录制视频，大家可以参考一下（喜欢的朋友麻烦点下“关注”，每天给大家推送简单做法的家常菜及各种美食）谢谢！
1把辣椒1块五花肉，腌完再炒，香辣爽口，好吃到让人停不下来
