今天给大家介绍一款做法相对简单，但吃起来味道却不简单的农家小炒肉~
有着辣椒、花肉和豆豉的油香，不油不腻。想要做好这道菜，食材第一，火候第二，才能突出到辣、香、鲜、软、嫩的美味。
用料
五花肉 300克
青红椒 各2个
姜、蒜 各10克
油、盐 适量
豆豉 10克
生抽、老抽、料酒、蚝油 各1勺
胡椒粉、白糖 各1小勺
做法
1、五花肉切薄片。
2、青红椒切斜刀。
3、姜蒜切碎。
4、起锅烧油，放入青红椒、盐炒至断生，装盘备用。
5、热锅凉油，放入肉片翻炒，放入豆豉，姜蒜翻炒至肉片稍微金黄。
6、加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖继续翻炒至入味，最后加入青红椒翻炒均匀，即可出锅。
写在最后：
这道菜的关键点是：
1、炒的时候不能开太大的火。
2、肉不能煸炒得太干，否则不好吃。
3、我喜欢吃辣椒炒得稍微软烂一点的。
4、我的本次饭量 = 一盘小炒肉 + 两碗米饭 + 一瓶啤酒
这么好吃的小炒肉真的很下饭啊，大家也可以来尝试着做做。
大鹏
5月26日
