冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。 下面健少来教大家怎么轻松的把这道汤拿下！
首先我们来准备食材：
鸭肉 X 500g
冬瓜 X 500g
姜片 小葱 料酒 食盐 各少量
准备好食材后，我们要把冬瓜去籽然后洗净表皮，然后再切成块备用。（需要注意的是：做这道汤，冬瓜是不需要去皮的，冬瓜带皮煲出来的汤更赞哦，食用的时候像吐骨头那样吐出来就好了！）
鸭肉：砍成小块洗净，在买鸭肉的时候可以叫卖肉的老板帮你砍好，烧一锅开水，水开后，把鸭肉倒锅里，加上姜片，料酒一起焯水。（加姜片和料酒有去腥的作用）
焯水直到锅里的水再度烧开，如果有浮沫用勺子沿着水面去除浮沫，焯水好的鸭肉，捞起然后放在水龙头下面把油脂冲洗干净。
鸭肉清洗干净之后，准备一汤锅，加入鸭肉，葱结，姜片，胡椒粉，有条件最好加入纯净水或者矿泉水或者井水，山泉水都行，实在没有条件的用自来水。
开大火把汤锅烧开，烧开后转成中小火慢煮半小时到40分钟。
煲30分钟以后，即可把冬瓜加入到汤锅里面，然后换成大火烧开再转成小火慢煲30-40分钟。
汤煲好之后，加入适量的食盐调味，咸淡可以根据你们个人的口味添加。
这时就可以装碗食用啦！
家里成员下班回家，喝上一碗暖心暖胃的冬瓜老鸭汤就会感觉满满的幸福感，不信你试试！想学的小伙伴们，赶紧动起手来，给你的家人做一道冬瓜老鸭汤吧！
