肉长时间以来都被看作是万恶之源，是造成现代人肥胖、三高等问题的罪魁祸首。近年来，大家对于身材和健康的要求越来越高，很多人为了减肥和调理身体，会控制肉类的摄入，有些干脆就放弃吃肉了，采取纯素食的饮食方式。当然了，有些人纯素食不是为了身材和健康，而是因为自己的信仰，不愿意吃肉。吃素健康，但纯素食并不一定健康，长年纯素食，不吃肉，可能会使身体出现不少较为严重的问题。
国外有位美食博主，她今年45岁，前，她从朋友那里了解到纯素食的概念，认为纯素食是一种健康的饮食模式，从那以后，她变成了一位坚定的素食主义者，一点肉腥都没有沾过，就这样坚持了。
坚持了10多年之后，她发现她的身体并没有朝着她预想的方向中发展，没有变得更健康，最近几年，她的健康状况一直是她的头号烦恼，常年便秘，情绪低落，体力还差，月经不稳定，关节总痛，容易抽筋，容易疲惫犯困，经常感冒，感染炎症等等。在她吃素的第十五个年头，有一天她突然意识到，自己的大姨妈已经很长时间没有来了。后来经过检查才发现，她提前绝经了。
后来她有进行了一个全身的检查，结果发现她的身体年龄比她的真实年龄要大很多，她的身体状态相当于60多岁的老年人，身体免疫力差到不能再差，虽然她不胖，但是她却查出了心脑血管方面的问题，身体状态一塌糊涂。经过大夫分析，这和她长年素食，不吃肉有关。
了解到自己的身体状况，她痛定思痛，改变了自己的饮食，开始吃肉，现在身体已经慢慢恢复了。
吃素是健康的，多吃点素食对健康有益，这是肯定的，但是只吃素并不是健康的饮食模式。人吃饭不单纯是为了填饱肚子，而是为了摄入能量和营养，所有的饿食物都能够给我们提供营养，但不同的食物提供的营养是不同的。素食包括蔬菜、水果和粗粮等，这些食物主要给我们提供的是维生素、膳食纤维等物质。肉类给我们提供的营养物质是蛋白质，蛋白质是生命的基础，它是构成细胞的主要物质，没有蛋白质，就不会有生命。素食中含有的蛋白质很少很少，少到忽略不计，长期纯素饮食，若不额外补充蛋白质，身体肯定是会缺乏蛋白质的。
蛋白质对我们人体非常重要，它是生命的基础，也是免疫系统所需的物质，蛋白质缺乏后，人体各种免疫细胞的活力会下降，免疫力会呈现断崖式下跌。人一旦缺乏蛋白质，身体会出现很多问题，比如早衰、骨质疏松、营养不良、血液问题、精神问题等等。
这位纯素食女性的经历告诉我们，吃素好，只吃素不太好，想要健康的身体，还是应该均衡饮食，什么都吃，素食、肉类、粗粮、谷物等等，都得吃，合理搭配饮食，均衡的摄入营养，这样才能满足人体多种营养物质的需求量，身体才会更健康。
当然了，有些人因为信仰等不能吃肉，这也不是不可以。但是你在不吃肉的同时，要通过其它方式摄入蛋白质，比如说吃奶酪、蛋白粉等，不要让自己缺蛋白质。另外，若你长期素食后发现自己的身体出现了很多不舒服，出于健康的考虑，要尽快地调整饮食模式，不要再只吃素了。
