谷雨节气到了,这些蔬菜必吃,去火护肝功效大,鲜香又开胃!
后天4月19号就是二十四节气的第六个节气,也是春季的最后一个节气“谷雨”了。
养生的最好的方式就是根据时节的变化来选择食材,吃得对了,身体才能愈加健康。那么,谷雨时节我们该怎么吃呢?或者说我们应该杂这个节气多吃什么有益健康呢?
谷雨时节的时候,肝气是最为旺盛的时候,我们可以多选择一些护肝健脾的食物,比如大枣,山药等等;到了这个时节,人会没有精神、发生记忆力下降的状态,所以在日常三餐之外,可以选择一些坚果零食吃,坚果是含有丰富的抗氧化成分和益脑成分,可以改善这种状态,同时还能滋润皮肤。除了这两点,我们还要多吃一些绿色蔬菜,下面我就推荐几种适合古韵时节吃的菜肴。
一、【拌菠菜】
说食菠菜最养肝,中医“春养肝”,要抓紧春天最后的时机调理肝,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。
材料:菠菜250克,粉丝1把,大蒜半头,盐1小时,辣椒油1勺,香油1勺,味素适量。
做法:菠菜每个叶拆分后清洗干净,烧开水,放入菠菜焯烫一下,水开放入菠菜等水再次煮开就捞出。烫好的菠菜捞出控水晾到温热,不用过凉水。大蒜剁成碎末;粉丝煮熟;菠菜简单切几刀,放入煮好的粉丝和剁好的大蒜、在放入辣椒油,盐,香油,味素,拌匀即可。
二、【蓝莓山药】
是菜,也是甜品,山药和蓝莓都是适合谷雨季节吃的食材,健脾补肾,增强人体抵抗力。
材料:山药200克,蓝莓酱3汤勺,温水3汤勺,蜂蜜1汤勺。
做法:山药蒸熟后剥去皮,晾凉。把山药切成约2厘米长的块状,蜂蜜,温水,和蓝莓酱调拌均匀,调拌好的酱汁浇到山药上即可。是不是非常简单,而且老少皆宜都爱吃!
三、【苦菊炒虾】
苦味不仅仅可以帮助开胃消食、败火、增进食欲的作用,加上富含丰富蛋白质的虾,绝好的搭配。
材料:大虾400克,苦菊2棵,蚝油1勺,料酒1勺,五香粉适量,盐和葱花适量。
做法:大虾去虾线清洗干净,我们把苦菊每个叶拆开后洗干净,切成寸段备用。炒锅放油,放入大虾煎,煎到大虾变得深红,表面上的水分蒸发掉;放入1碗水,加入蚝油、料酒、五香粉和一点盐,煮开后小火煮5分钟左右;几分钟后,锅内的水分也会煮干,放入苦菊和葱花快速炒匀即可出锅。
四、【凉拌小白菜】
开胃解腻,祛火解毒的小白菜,这个时节赶紧多吃点,这么做可以当作三餐小菜,最适合佐餐了。
材料:小白菜250克,盐适量,姜15克,大蒜半头,辣椒粉2汤勺,味素适量。
做法:新鲜小白菜,仔细清洗干净;烧开水,放入小白菜滚一下,马上捞出。烫好的小白菜冷却后放入适合自己口味的盐,如果当菜吃就少放点,当小咸菜吃就多放一点,拌匀;大蒜和姜等份,都剁成细小的末末状,辣椒粉用开水烫一下,水不要多,能把辣椒粉烫开就可以;姜蒜和辣椒粉倒入处理好的小白菜中,拌匀静置几分钟后再拌入味就可以喽。
五、【肉丝油麦菜】
100克油麦菜中仅含有能量15.00千卡,可以说油麦菜是非常适合减肥的蔬菜。能够消除脂肪,帮助身体排毒。
材料:油麦菜250克,猪里脊100克,熟芝麻适量,大蒜半头,盐1小勺,生抽2汤勺,淀粉1汤勺,醋4汤勺,糖2汤勺。
做法:油麦菜清洗干净,用手直接掰成小段;猪里脊肉切成丝状,切好的肉丝用生抽和淀粉拌匀腌渍5分钟;烧开水,把油麦菜焯烫2分钟后捞出;焯好的油麦菜放入蒜末、盐、醋、糖拌匀。所有材料拌匀放置一边;锅放少许油烧热,放入肉丝煸炒,倒入肉丝的时候,迅速用筷子搅散,免得粘连;把肉丝炒熟,炒制微微焦出油的样子,炒好的肉丝倒入拌好的油麦菜中,吃的时候拌匀即可。
六、【茼蒿羊肉片】
茼蒿清热解毒治失眠,是春季防燥的非常好的蔬菜,羊肉温热,和茼蒿搭配刚刚好。
材料:羊腿肉250克,茼蒿200克,姜1块,葱1根,盐适量,黑胡椒1勺。
做法:茼蒿洗干净备用,烧开水,把茼蒿迅速烫一下捞出,放到冷水里过凉后捞出切寸段;羊腿肉切大片;炒锅热油,放入一半的葱丝和全部的姜丝炒香,放入羊肉翻炒,一直把羊肉炒变色,炒干水分,再放入剩余的葱丝炒匀;放入茼蒿,加点黑胡椒和盐,炒匀即可。
好啦,这几样蔬菜都是能养肝祛火的绿色蔬菜,而且是我们很常见的,全国各地方都有售卖,很适合谷雨时节吃。北方的天气现在还没有完全回暖,野菜还没有长高,现在在南方,香椿也正是这个时节吃的食材,另外还有北方不常见的芥兰、苋菜、紫背天葵等等,这几种蔬菜都值得我们在这个时节吃。后天就是谷雨了,抓住春天最后一个季节,滋补起来吧!