这个季节里，这道肉末蒸茄龙，就是餐桌上的最美丽的风景线！大家都知道茄子是百搭又好做的原材料，将他和肉末一起炒，是特别美味的一道菜。肉末蒸茄子是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩，入食清香可口。此菜口感，咸甜微酸，香而不腻。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。一起在这个夏天享受这份美味吧！
肉末蒸茄龙
By 德普烘焙实验室(来自新浪微博.)
配料：
长茄子 两条、肉末 适量、大葱、大蒜、姜、玉米油、鸡粉、盐、蚝油、香油、酱油、鸡蛋、黑胡椒 适量
烹饪步骤：
1.肉末倒入碗中；
2.加入鸡蛋、大葱、蒜片、姜丝、色拉油、鸡粉、盐、蚝油、香油、黑胡椒；
3.肉末朝一个方向搅，搅拌起筋；
4.将茄子切开但不切断，间距1cm左右；
5.将肉馅填入茄子的夹缝中；
6.摆入盘中；
7.送入机器，蒸20min；
8.取出撒葱花，淋热油；
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烹饪小贴士：
1、子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。2、(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。3、肉末蒸茄子是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩，入食清香可口。此菜口感，咸甜微酸，香而不腻。茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
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