导读:买鱼别只会红烧,试试这样做,是孩子爱吃的口味,学会天天喊你做。
前两天朋友家捕鱼,送了我一条特别大的青鱼。我分成好几份,第一次做成红烧味的,孩子没怎么动筷子,当时心想,这是不对儿子的口味呀。便又换了种做法,孩子尝了一口后,直呼好吃,一口一块吃不停呢,吃完还要求我接下来的几天都要给他做这鱼。大家是不是好奇是什么做法呢?其实它就是加了番茄酱的番茄锅包鱼。
孩子们对食物的追求有时候是很简单的,他们爱吃的口味大多都有一个特点,就是味道酸酸甜甜的。这道番茄锅包鱼上裹满了番茄酱汁,油炸过的鱼肉外酥里嫩,孩子爱不释口。所以,大家买鱼也别只会做红烧,试试番茄锅包鱼这种孩子爱吃的口味,学会了,你的孩子可能天天要你做给他吃哦。
番茄锅包鱼做法也没有很复杂,简单分为三步:第一步给鱼肉裹上淀粉:裹淀粉时要选用马铃薯淀粉,这个是不可以用其他淀粉代替的,普通一块钱的玉米淀粉锁不住水分,炸出来的鱼肉特别硬;第二步炸鱼肉:油炸这一步跟大多数食材是一样的炸法,炸至表面金黄后捞起,待油温升高一些后,再把鱼块放进去复炸一下捞出即可;第三步炒番茄酱:炒番茄酱除了番茄酱本身之外,还要加30克白糖和一勺白醋,混合在一起炒至冒泡后将炸好的鱼放进去翻滚一下就做好了,每一块香酥的鱼肉上都裹着酸甜的酱汁,孩子怎么能不爱呢!下面教大家具体做法。
自从学会这样做鱼肉,儿子天天点名要吃,酸甜香酥,比红烧美味。
【番茄锅包鱼】
食材:青鱼500克,番茄酱一大勺,白糖30克,白醋一勺,老姜一片,马铃薯淀粉10克。
做法
1、青鱼切小块放在流水下冲洗干净,然后放入8克左右的马铃薯淀粉抓匀腌制十分钟(只放淀粉不放其他)。
2、锅中倒适量油烧热,将腌制好的鱼肉放入油锅中炸至金黄后捞出,然后开大火将油温升高,再将炸过的鱼肉放进去复杂十秒后捞出。
3、锅中留少量底油,把老姜切碎放进去炒香,然后放入一大勺番茄酱、30克白糖和一勺香醋煮至冒泡,将剩余的两克马铃薯淀粉中加入20毫升清水拌匀,淋入番茄酱中,煮至再次冒泡。
4、放入水淀粉勾芡过的番茄酱看着已经非常浓稠鲜亮,这时倒入鱼块,翻炒均匀后就可以出锅了。
这种酸酸甜甜的鱼肉做法,我儿子特别爱吃,这几天,天天上学之前,都叮嘱我要做这道番茄锅包鱼,家有孩子的朋友,快试试这个做法吧。
娟妈妈有话说
1、不要用任何淀粉代替马铃薯淀粉,不然做出来的口感会相差很多。
2、别偷懒,将鱼肉复炸一下,口感更香脆。
今天的番茄锅包鱼分享到这里就结束了,家有孩子一定要试试这个鱼肉的做法哦,让我们下期再见!