小区里的金桂开花了，一阵微风吹来，树上掉下许多桂花。小小的花瓣却散发出迷人悠长的香气，让人心旷神怡。桂花是一种天然的药材。桂花性温味辛，具有散寒破结、化痰生津、提神、开胃、养颜等功效。日常生活中我们常用桂花入药、酿酒、做茶、做糕点等用途。桂花糕就是用大米粉、糯米粉、糖和密桂花为原料制作而成的美味糕点。历史悠久，软糯香甜，做法简单，是老少皆宜的美味糕点。
看到满园的桂花飘香，女儿稚嫩的小手都忍不住去摘它。今天就摘些回家做桂花糕。
【桂花糕】
【食材】新鲜桂花50克，白糖100克，糯米粉50克，粘米粉250克。
【具体做法】
1、首先我们要制作桂花蜜，先把新鲜的桂花放入清水，放入适量的盐和淀粉浸泡清洗干净。把桂花梗和枯黄的部分都摘掉，只留新鲜干净的花骨朵。
2、起锅放入少量清水，加入50克白糖，不停搅拌熬煮，直到气泡变小，再把新鲜桂花倒进去，煮至黏稠即可。
3、把熬好的桂花蜜放入干净的容器里放在一边备用。
4、拿一个干净的玻璃盆将250克粘米粉、50克糯米粉、50克白糖混合，搅拌均匀。
5、加入半杯（一次性纸杯的量）清水，揉成均匀，米粉不能太粘也不能太干，要手抓米粉轻松捏一个团即可。
6、用筛子过筛，可以借助勺子碾压成碎过滤米粉，这个就比较耗时。
7、过筛后的米粉是细腻蓬松的。
8、将过滤好的米粉倒入方形模具中，用刮板轻轻刮平，不可以按压。
9、米粉铺平后，用刀切割成等份的形状。
10、冷水上锅蒸至15分钟，用手按压米糕回弹，就蒸熟了。
11、把蒸好的米糕放入盘里，用勺子把之前做好的桂花蜜点缀在米糕上，这样松软香甜的桂花糕就做好了。
桂花糕做好后，再拿桂花蜜调制桂花糖水，惬意的下午茶时光就开始了，吃一口桂花糕，软糯香甜，香气扑鼻，喜欢的朋友可以试一下。
我是喵姐，如果喜欢我的文章可以点赞留言，欢迎大家一起分享美食。
