麻辣烫最早起源于吃货的乐园——四川，在麻辣烫还有了自己的英文名字。说明这一特色美食已经走出国外，受到越来越多人的欢迎。麻辣烫可以说是火锅的简化版，麻辣烫与火锅最大的不同就在于它做法简单、快捷。今天爱美味的乾龙就来安利一下骨汤麻辣烫这道美味。
餐馆里的自选麻辣烫
其实麻辣烫最重要的就要数“麻辣”和“汤”了。“麻辣”在于调料的口感，我们可以根据自己的口味选择麻或辣，甜咸取决于自己，可以任意搭配。“汤”也就是麻辣烫锅底，主要以骨汤、水解蛋白等为主，直接决定麻辣烫的基本味道，它构成了麻辣烫口感的浑厚和鲜香。
麻辣烫锅底
那么我们怎么在家做出好吃的骨汤麻辣烫呢？一起来看看吧。
01
准备食材
首先要先准备一斤排骨，剁好洗净备用（用来熬制骨汤）。火锅丸子，准备多少就要看你的饭量了（大家可以根据个人喜好选择，在这里就不具体要求了）。
火锅丸子
香菇150g择好洗净，掰成两半。金针菇一把，去根洗净分成合适的大小。海鲜菇适量洗好备用（其实可选的菜品还有很多，可以根据自己喜欢的口味选择）。
食用菌食材
生菜择好洗净（根据自己饭量选择）。大葱适量切段（也是自行添加就可以）。
新鲜生菜
02
制作过程
在锅中加入适量清水，把准备好的排骨倒进去，加入花椒、八角、干辣椒、小茴香、陈皮等香料。开大火，待水烧开后，调至小火慢熬30分钟。
熬制排骨汤
骨汤熬好以后，用漏勺捞出排骨。往排骨汤当中倒入火锅底料，再熬10分钟。
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沸腾的汤底
接下来就到了激动人心的环节了，把准备好的食材下入锅中。通常我们先下肉类、丸子、食用菌等比较耐煮的食材，最后再下蔬菜，煮好之后捞出。
做好的麻辣烫
再加上蒜泥、姜末调味，撒上少于芝麻，一份色香味俱全的麻辣烫就做好了。大家还可以根据自己的口味沾着芝麻酱、香菇酱、麻油等各种调味酱料一起吃，口感更好哦！麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，吃起来又麻又辣。
爱美味的乾龙分享的“在家也能做出美味的骨汤麻辣烫，上桌后汤都不剩，让人意犹未尽",到这里就结束了，大家如果有什么问题或者建议欢迎评论区留言哦！
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