麻辣烫是一种常见的小吃~很多地方都有~
什么杨国福啦、觅姐啦，都是连锁品牌了~
最近的《舌尖上的中国》第三部里面，住在四川乐山的周大姐，是第一个在哪里开麻辣烫店的~
她现在已经交给了女儿女婿做。除了这个麻辣烫，还感叹于小两口的爱情~是真爱啊~
小伙子一家四代从医，自己也是医生，为了爱情，回到了家乡，没想到岳母要他开麻辣烫店~
他说：但是如果真的说相爱了，总有一方要失去一些东西。
就像食物，想要吃到，总要需要热爱它，需要你花时间花精力去做吧~
《舌尖3》当中的牛华镇周大家的麻辣烫，看到之后特地去看了看评价~
看了看大家的评价似乎还不错~看来《舌尖3》真的带火了一大批的店啊~
看到有人说他们家中午也开始做了，所以会菜品都不够，都开始要招人了~女婿、老板娘什么的服务态度也不错~
从视频来看，觉得他们家的菜品应该是不错的，从前只拿手术刀的女婿这几年做这个底料已经熟能生巧了~
之前他也是经常的切到手，然后职业习惯会一直要去打破伤风，然后一个月打了十几次。。。
炒底料是比较繁琐和需要耐心的一个过程，要慢慢来~
其次就是菜品了，串串不比火锅，大家都是直接看到串串来挑选的，所以食材必须要新鲜，才能让大家去放心的吃~
这三十年，周大姐都是亲自去菜场采购菜品的，很多时候做一天两天容易，几十年下来，真的不容易。
据女儿所说有时候切菜都能切着切着都自己睡着了，餐饮业大多数时候，在你还没有做大的时候，都需要亲力亲为的。所以很辛苦。
周大姐买菜的时候，女婿就开始熬底汤~底汤本身是很清淡的，和底料一混合，却能散发出奇香~好的汤底配上新鲜的食材才能有更好的味道给到大家~
任何一家餐饮行业想要经久不衰，都需要有好的味道。
汤底熬好，食材买好之后，就是洗净了串成串串，这个需要大量的竹签~
竹签都是就地取材的~把新鲜的毛竹去皮，然后刨成细丝~一根根的打磨再晾晒多日就能成形~
这种竹签不易发霉，可以保存多日并且无色无味~
然后周大姐一家就开始串食材了~
串好食材之后就需要准备调味料了~为了给到客人最好的味道，周大姐家的调味料都是事先配好的~麻辣烫的调料一般分为三种：油碟、干碟和全味干碟。
到了晚上，大家就可以开吃了~
看着热气腾腾的麻辣烫~好想吃~
最后女婿说的话让小伞感动了很久。
他说，有子女，父母健在，有老婆疼，就够了。就两个字，幸福。
简简单单，却很朴实。
很多时候，我们想要的幸福，其实就是这么简单又平凡。
父母健在，家庭和睦~
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