它喧软可口，色泽鲜艳，比白面馒头好吃，放凉了也不硬，家人爱吃
相较于各种馅的包子，白面馒头因为成本低，所以价格会便宜很多，其他的包子都涨价了，它还是只要1元一个，所以吃白面馒头其实还是很划算的，也还比较好吃，软软的有嚼劲的。虽说白面馒头确实口感不错，但是比有暄软可口，色泽鲜艳的【紫薯馒头】起来，白面馒头确实会略逊一筹了。并且紫薯馒头不仅胜在了口感上，也胜在了营养上。
相较于只有面粉的白面馒头，紫薯馒头中多了紫薯这个有营养，低脂肪的食物，所以营养上自然是更加分的。其次口感，嚼起来也很有嚼劲，再加上揉的技术到位，所以在秋天这个食材很容易冷的时候，紫薯馒头却放凉了也不硬，这一点也非常加分。而最加分的还属家人对于紫薯馒头而已是超级爱吃，每次都是两个起吃，如果少做了，肯定是不够吃的。
【紫薯馒头】
我们只需要准备紫薯、面粉、酵母。买紫薯和买红薯一样，要保证是很光滑，没有黑点发霉的地方，唯一不一样的是紫薯要锥形的瘦一点的。面粉用中筋面粉，选择的方式和低筋、高筋一样，要摸上去很顺滑，放在手心有凉爽感，并且握紧松开后面粉也还是散的，不是成团的；最后闻着也不能有异味，只能清香味。买好食材后就做馒头。
【详细过程】
步骤1：将完好无损的紫薯放在水中，然后用力搓洗下紫薯，直到泥巴被搓掉后就放在蒸锅中，同时在蒸锅中倒入水，接着开始蒸，将紫薯蒸熟后就趁热拿出，并且将紫薯的皮快速的扒掉。紧接着将紫薯用勺子用力按压成泥，然后称出100g出来。
步骤2：接着在紫薯中倒入60g水、3g酵母，最后倒入200g中筋面粉。拿出筷子将紫薯和面粉快速的混合均匀，直到面粉稀释掉紫薯中的水分以及后放的水分，没有干粉后就揉，利用揉、摔两种方式将面絮揉成面团后就盖好，并且将面团放在温暖的环境中进行发酵。
步骤3：大约一小时后就将面团放在撒上面粉的案板上，接着快速的将它们揉圆，并且将它分成6份，然后将它们分别揉成圆形，做成馒头胚子。然后拿出蒸锅，在锅中倒入冷水，并且馒头上锅盖好，不用开火，醒发一刻钟后开大火，先烧开，然后用中火蒸，蒸上一刻钟后关火，等5分钟后就揭开盖子，将馒头拿出来吃。
一份暄软可口，色泽鲜艳的紫薯馒头就做好了。这次馒头因为我偷懒，所以是做的圆形的，所以比方形的省事，口感是一样的，想节省时间的可以这么做。吃紫薯馒头的时候可以配上一杯牛奶，也可以沾点酱吃。总之紫薯馒头还是能符合一大半人的口味的，会比白面馒头好吃很多，并且放冷了也不会很硬，还是好吃。
