金黄的南瓜馒头，味道清甜，比白面馒头好吃，一起做给家人吃吧！
我们大家都吃过白面馒头，白面馒头可以说是我们大多数人从小吃到大的吧。最常见的就是白面馒头了，那么你们知道南瓜馒头吗？南瓜馒头就是用南瓜做出来的。南瓜馒头那金黄色的外表，看上去格外的有新意。南瓜馒头，金灿灿的颜色，还特别的有喜气，它的颜色可以让我们想到秋天大丰收的季节。虽然南瓜馒头是用南瓜做出来的，但是它的口感尝起来却和南瓜有一些不一样，可能是因为把它做成了馒头吧，不过，南瓜馒头吃起来有一股清甜的感觉，毕竟南瓜本身就是甜的嘛。南瓜馒头和白面馒头比起来，比白面馒头还要甜一些。白面馒头吃得多了，我们可以给家里人做一下南瓜馒头。
准备一些中筋面粉，中筋面粉用400克就可以了，然后准备150克的南瓜泥，最好再准备15克的猪油，然后准备3克的酵母，还有20克的糖，不喜欢吃糖的，可以少加一些，毕竟南瓜本身是带有糖分的。至于那个酵母，我们在夏天的时候，可以放3克的酵母，如果是在冬天，那就需要放4克的酵母了。有些人在做馒头的时候，特别不喜欢用酵母，其实用酵母做出来的馒头真的非常的好吃。我说的这一款南瓜馒头，是要做成老馒头的，所以，在挑选南瓜的时候，我故意选了老的南瓜，然后，处理老南瓜，把老南瓜的皮去掉，然后再把老南瓜洗干净。老南瓜洗干净之后，就可以把它切成南瓜片了。
切成南瓜片之后，我们还需要把南瓜片蒸熟，用蒸锅把南瓜片蒸熟，因为南瓜里面的水分比较多，所以在蒸的时候，我们就会发现，南瓜出了许多的水，蒸好南瓜之后，就需要把南瓜蒸出来的水都倒掉。然后我们就该把南瓜片都捣成泥了，家里面如果有搅拌器的，可以用搅拌器进行搅拌。没有搅拌器的，就和我一样手动操作吧。如果你觉得南瓜泥里面的水分太多了，可以把南瓜泥里面的水都弄干净，但是这么做，我们放酵母的时候，就得先把酵母用少量的水化开，要不然，酵母可能就不容易化开了。如果你没有把南瓜泥沥干净水，就可以直接把酵母放在南瓜泥里面。然后再把所有的食材，糖，猪油，南瓜泥，酵母和面粉，都放进一个盆子里。先用筷子搅拌几下，再把它们都揉成面团。
揉面揉到哪一种程度呢？揉到面团变得很光滑了，手也变得很光滑了，这种程度就可以了。然后把保鲜的那个膜盖上去，就可以进行发酵了。面团差不多变得比之前大了几倍，就可以了，如果你不确定自己的面团到底发酵好了没有，可以按压一下，不变回去，就发酵好了。面团发酵好了之后，我们需要继续揉面团，就是把里面的空气都排出来，这一步直接决定着我们的馒头在最后的光滑程度。揉到面团里面没有什么大的气孔就可以了，在揉的时候我们还需要在面团里面撒上一些面粉，然后继续揉。
如果你不喜欢吃软的馒头，喜欢吃硬的馒头，那就可以往面团里面多加一些面粉，然后一直揉。我们揉好面团之后，就可以开始弄馒头的形状了。如果是做成圆形的馒头，就直接把面团弄成小的面团就可以了。先把面团揉成长方形的样子，再把面团卷起来，然后用刀把面团都切割成小的面团。弄成圆形的馒头样子，然后再把弄好的馒头放到蒸笼里面。还需要把馒头进行再一次的发酵，发酵到两三倍大的时候，就可以开始蒸馒头了，不管是用冷水蒸，还是用热水蒸，其实都是一样的。等到蒸锅上气了之后，根据我们制作的馒头的大小，来决定蒸馒头的时间。
等到关火了之后，我们先不要把锅盖打开，继续焖蒸五分钟。五分钟之后，我们的南瓜馒头就做好了。然后我们来说一下细节上面的事情吧，在发酵这方面，其实馒头的发酵和面包的发酵是一样的。馒头不只是可以进行两次发酵，也可以只进行一次发酵，只不过口感会差一些。这个馒头就是金黄色的，它的颜色比白面的颜色丰富，而且口感也比白面馒头好吃，有时间的话就给家里人做这个馒头吧，相信大家都一定会喜欢的。
