每年一进入深秋，就会在东北区域的城市乡村、大小街道看到一些独特的街景，到处都是晾晒的白菜和大葱。这是属于东北独有的地方特色，在东北以外的区域很少能够看到，在冬季依然艳阳高照的南方城市更是闻所未闻。
大白菜和大葱是东北人最重要的蔬菜，尤其到了冬天，气候寒冬的东北就没有了新鲜蔬菜的供应。所以以前的东北人一般都会在秋天时节购买大量的大白菜和大葱储存起来以作为一冬天的食用。寒冷的冬天了，热腾腾的猪肉炖粉条里自然不能少了大白菜的加持。
为了防止在漫长的冬季的储存过程中，这些大白菜和大葱发坏腐烂，所以一般的东北人都会在深秋和初冬时节，把大白菜和一些大葱拿到外面来晾晒一下，适当地去除里面的水分，以便长久的保持蔬菜的新鲜感。
但是到了今天，随着时代的发展，交通越来越便利，南方的蔬菜可以很轻易的运送到东北。大棚种植技术也可以让寒冷的东北地区，在冬天也能够种植出各种各样的蔬菜。但是东北人还是保持着购买大量大白菜大葱定期晾晒的生活习惯。
所以即使是在辽宁的省会城市——沈阳，这座整个东北三省中最大的城市的大街小巷也能够看到到处晾晒着的大白菜。可见这一生活传统，在东北人心目中是多么的根深蒂固。当然，秋季购买的大量的大白菜和大葱通常价格都很便宜，而进入到了冬天，即使有南方运过来的蔬菜，即使有大棚种植的蔬菜，价格也都想对比较高昂。
这个时节走在东北的大街小巷，你一定会被东北人民的想象力所惊叹，大白菜和大葱晾晒在马路边，台阶上等地方，只不过是常规操作，有很多你想象不到的地方都晒着大白菜。一些在冬天到过东北的南方人，经常会被这样的场景所惊叹。
盛京黑胶音乐会所的牌匾下面也晾晒着大白菜。盛京便是沈阳以前的旧称，黑胶更是属于一百年前承载音乐的主要形式。盛京和黑胶，再配上冬天晾晒的大白菜，这样的场景毫无违和感不说，还让人有点怀旧。
在车顶晾晒大白菜也是在东北的冬天经常能见到的场景，尤其在沈阳这样本身空间就有限的城市之中。别说面包车了，一些宝马奔驰等豪车上面也经常会晾晒一些白菜。
别说是汽车，就是连轮椅上都晾晒上了白菜，东北人民真的是将晾白菜这一习俗发挥到了极致。不过，现在晾晒大白菜的基本一些中老年人居多，年轻人已经很少会去愿意晾晒大白菜了，宁愿多花点钱，也懒得去储存和晾晒，也许再过二十年，这样的场景也就不复存在了。
