所有的蔬菜当中，我最爱吃的就是茄子，茄子做起来软软的，而且很香，常吃茄子对身体也好。但是茄子的做法还是有很多种的，我尤其喜欢吃烧烤店里的烤茄子，疫情期间很多餐饮业都关了门，随着疫情的减退各大餐饮业也在陆续的恢复营业，但家楼下常去的烧烤小店至今还没有营业，爱吃烧烤的我很想吃顿烧烤，主要是想吃烤茄子。干脆就自己在家做一次，不用烤炉的烧烤味茄子。
巧做烧烤味的茄子
食材：茄子3根、大蒜一头
配料：烧烤料1小蝶、蒜泥1小蝶、胡萝卜末少许、尖椒末少许、海鲜酱油、白糖少许、醋少许
制作方法
1、把茄子清洗干净，放到蒸锅上蒸10分钟关火，取一根筷子在茄子身上扎一下，能扎透就可以，不需要茄子蒸的熟透。
2、调制蒜泥酱汁，准备蒜泥一小碟，做茄子不管你是哪种做法都离不开蒜，没有蒜的茄子味道就会差太多了，蒜泥最传统的方法是拿蒜缸子捣蒜，但是很费力气，用的时间比较长。
随着科技的发展，聪明的人们发明出来了蒜泥神器，把剥好的蒜瓣放到神器里，手只要一拉一拽，几秒钟就好了，简直是太方便了。
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蒜泥弄好以后，要把蒜泥中加入海鲜酱油，白糖和醋，在小碟中搅拌一下，让蒜泥彻底浸入到海鲜酱油中，使蒜泥更加入味，蒜泥酱汁就做好了。再把尖椒切成碎末，胡萝卜也切成碎末备用。
3、把蒸好后的茄子，用筷子头从中间划开，里面的茄子瓤用筷子头依次划上几下，使茄子平铺在案板上，待用。
4、平底锅放油，油热后把平铺后的茄子放到锅中煎，大约煎3分钟，把茄子盛出放到盘中，把蒜泥酱汁用小勺子涂抹到茄子瓤上面，然后撒入尖椒碎末和胡萝卜碎末，这个时候把锅中的热油泼到茄子中，然后撒上烧烤调料，就可以食用了。
茄子端上桌，全家人都过来品尝，大家都说有股烧烤店的茄子味道，太好吃了。我也迫不及待地咬上一口，果然好吃，茄子软软的，有股浓浓的蒜香伴着烧烤的味道，真是没想到，茄子在家做，也能做出烧烤店的味道，全家人都爱吃，我太开心了。
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