泡椒牛肉：牛肉切片，加适量料酒，盐，白糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀，加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀，腌制10分钟，油热后，放入花椒和牛肉翻炒，再放入切好的泡仔姜和泡小米辣翻炒，最后放入香葱段翻炒均匀，出锅装盘，完成小米辣炒牛肉。
豆豉辣酱烧鱼：鲳鱼清理洗净，鱼身两侧划上两刀，用白酒和盐腌制片刻。 葱，姜，蒜切成碎末，小米辣椒切成小圈备用。锅烧热，倒油加热到8成热时，放入擦干水分的鲳鱼，一面煎透后翻身，两面煎成金黄色后捞出。锅中留油烧至5成热，放入葱姜蒜末和辣椒爆香后，加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱炒出香气和酱色。倒入适量开水，再加入生抽、香醋和糖把酱汁烧开。放入煎过的鲳鱼，中火加热直到汤汁收浓，最后撒上葱花，盛出装盘即可。
五花肉焖梅干菜：首先把要烧的梅干菜用自来水泡着，十五分钟左右，泡一下可以起到柔软的作用，五花肉洗干净，切片，稍微大小适宜，冷锅冷油，把姜片放进锅子里，中火，慢慢地姜片炸至金黄，把肉入锅，翻炒，炒到微微发黄有一点点焦的感觉，冰糖，放生抽，老抽，黄酒，慢慢翻炒到冰糖融化了，五花肉也上色了，泡好的梅干菜里的水撇去，把梅干菜倒进锅子里，和梅干菜和肉翻拌均匀，再加半碗水，改小火盖上锅盖，慢慢焖！
仔鸡烧粉皮：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用，水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用，锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香，下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟，最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅）
