鸡蛋饼在北方早餐车出镜率最高的一款美食,打入一个鸡蛋,摸上蘸酱,加入火腿和生菜。非常简单但是超级美味的一款早餐饼就做好了。生活富裕我们较快的节奏,今年的疫情,让我们放慢节奏开始发现生活的美。自己在家做一块简单的小饼,加一碗稀饭,早餐吃得惬意又温暖。
对于一个地地道道的北方人面食是三餐必不可少的主食,各种各样的面食,各种各样的吃法,都是劳动人们智慧的结晶。今天就分享一下鸡蛋灌饼的家常做法,简单易上手,一次就能成功。
第一步:将面粉一分为二,一半用开水和
第二步:揉好的面团,盖上醒二十分钟
第三步:准备油面,适量面粉加油
第四步:揉成油面团备用。
第五步:醒发好的面团,分成均匀面剂。
第六步:将油面铺在两面团中间。
第七步:捏紧边缘,防止漏气,不鼓包
第八步:擀成薄薄的面饼。
第九步:平底锅放油,煎至鼓包
第十步:倒入准备好的蛋液
第十一步:煎至两面金黄,蛋液定型出锅
注意事项:
面粉一半用开水,一半用温水和面,面团不要太硬。油面不用热油也可以,直接用油和面也可。放入锅中需要双面煎才易鼓泡。看到鼓大炮时候用筷子戳洞倒入蛋液。倒入蛋液后一定要倾斜一下过,让蛋液均匀撒在饼中间。可以配上自己喜欢的蘸酱,火腿,美美的早餐就做好了。一次饼可以多做一些冻起来,想吃的时候拿出来加热,2分钟出锅,非常方便。我是双宝妈妈,很庆幸能有缘与您因美食一起相遇,喜欢的话记得关注我奥!有问题可以随时留言给我,一定第一时间给您回复。享受生命赠予我们的岁月静好,感恩生活,感恩相遇。