美食就是一个城市的故事，每一种美食的认可就是大家对这个的城市的认可，所以大家都爱吃美食，今天带大家认识的是美食背后的故事，每一个细节都会体现出美食由于时间的发展而不断的变化。美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
一对八零后小夫妻在街边开了一家店，卖的是手撕鸡，一天到晚忙得不可开交，生意特别好，有的直接拌好在街边的小桌上吃，有的就带回家和家人一起分享。他们卖的手撕鸡到底是怎样的呢？让顾客每天都是排着长队来买，连下雨天也不放过，撑伞也要过来吃。一起来看看吧
说到自己家的手撕鸡为什么这么受欢迎，小两口说主要是食材的新鲜，他们每天很早就会到早市上挑选新鲜的三黄鸡！而不是不是直接拿来的成品。
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
如今老板手撕鸡的技术已经如火纯青，买回来的新鲜的三黄鸡，处理干净后，用自己的手艺炖出软烂，香醇的手撕鸡，夫妻两个为了食客要的时候能快速的做好，在做好的手撕鸡放凉后，一个个的装在袋子里，食客先挑选好鸡，然后他们把鸡肉撕成一块块的，放在盆里，因为煮的很软烂，所以很容易撕下来！
调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入葱丝、红辣椒丝、姜丝、麻椒油，少血白糖，生抽，醋，一点鸡汤，一起拌均。在男子的前面摆了很多的调料，男子按着顺序一样样的加在里面，加好料后均匀的搅拌。
这样一份手撕鸡，最重要的是鲜滑，如此嫩滑让人如何抗拒？现在明白了为什么顾客排队买，撑伞也要过来吃的原因了。
白米饭和鸡搭配简直完美！鸡肉新鲜一点都不柴，很好吃，怪不得这么多人喜欢，即使刮风下雨也挡不住吃货的步伐，而且这个吃货还是附近的白领呢，不管不顾了，即使撑伞也会过来大吃一通！很多人来了都能吃上两大碗饭。
老板说他们每天卖八、九十只鸡呢~不知道这样的美食你们会喜欢吗？欢迎漂亮的你和帅气的你点评，你的点评是小编最大的肯定，祝每位看官天天开心!喜欢小编的话，可以关注小编哦！每天都会有惊喜跟大家分享！
