教你做最经典的酸辣土豆丝，切一切炒一炒，和饭店炒的一个味，是的，今天为大家分享的就是很大众的一道经典家常菜，也是我家最常吃最爱吃的一道菜。炒土豆丝可以说是土豆最好吃的做法，无论是家里的餐桌上，还是小饭店或者路边摊，甚至豪华的酒店里都会少不了土豆丝的身影，虽然土豆丝是道很常见的菜，家家户户都会做，但是能把土豆丝炒的爽脆可口，吃起来比肉都好吃的地步，还真不是人人都会。
土豆丝的味道也是有很多种的，有的地方吃辣的，有的地方吃咸的，而我们山东这边比较喜欢吃酸辣口味的，炒好的土豆丝酸酸辣辣的，开胃又下饭，非常的好吃。今天教大家的就是我家平常比较爱吃的酸辣土豆丝的做法，做起来非常的简单，炒好后的味道丝毫不差于饭店炒出来的味道，喜欢吃土豆丝的小伙伴一定要记得收藏哦！
【酸辣土豆丝】
所需食材：土豆两个，青椒四个，小米辣适量，干辣椒适量，适量的大葱、蒜瓣、生姜，食用油，食醋，盐，味精，味极鲜，五香粉。
做法：
1.食材处理：很多人吃土豆丝喜欢用工具擦丝，我认为吃土豆丝一定要用手切，手切出来的土豆丝才是最好吃的，建议大家土豆最好用刀切成丝，青椒切成细丝，小米辣斜切成片，干辣椒切段，适量的葱花、蒜片、姜丝。
2.起锅烧油，食用油可以适量的多放些，油烧至冒烟后把切好的干辣椒、葱花、蒜片、姜丝放入锅中爆香。
3.锅中炒出香味后不要急着放土豆丝，要先往锅中放入适量的食醋炝锅，然后再把土豆丝放入锅中大火翻炒，最后可以颠勺炒，这样炒出来的味道更好吃。
4.把土豆丝翻炒一分钟后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味。
5.把放入锅中的调味料炒匀后，再把切好的青椒丝和小米辣片放入锅中翻炒。
6.放入辣椒后大火快速翻炒，把土豆丝炒熟炒入味就可以出锅了，一道简单又下饭的家常菜就做好了。
烹饪小贴士：
1.土豆丝切好后要用冷水冲洗两到三遍，这样可以把土豆丝的淀粉洗出来一些，炒出来的土豆丝才会脆。
2.土豆丝切的很细非常容易熟，所以大家不要炒的太久，炒久了土豆丝就不脆了。
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