夏天,少吃猪肉多吃它,蛋白质含量高,简单一炒,味美鲜香又营养。很多人都喜欢吃猪肉,像红烧肉、红烧排骨等等,但是猪肉吃多了容易长胖,因为它的脂肪含量很高,尤其是夏天,吃多了还容易上火,给大家推荐一个低脂肪低热量多吃也不长胖的肉,就是鸡肉,鸡肉肉质细嫩,口感也好,吃法还很多,而且营养也高,含有丰富的蛋白质,还可以提高免疫力,促进新陈代谢等。
买鸡肉的时候最好选那种土鸡或者柴鸡,尽量不要买饲料鸡,因为饲料鸡喂养的时间很短大概40天左右就出栏了,肉质不香口感也不太好。现在减肥的朋友很多,减肥期间也可以吃鸡肉的,鸡肉脂肪低,还可以补充蛋白质,用来水煮或者做沙拉都可以。
鸡肉的吃法很多,用来炖汤最滋补,也可以炒着吃,像辣子鸡丁就是很好的代表菜,干香麻辣有嚼劲,还可以炖着吃,也可以烤着吃,怎么做都美味,今天我用土豆、香菇、青椒炒的,和黄焖鸡做法差不多,但比外卖好吃多了,配上米饭超级香,学会再也不用点外卖了,具体做法见下。
【土豆香菇炒鸡】
食材:鸡肉750克、土豆1个、香菇150克、青椒1个、油1勺、盐、老抽、白糖、姜蒜、八角、草果、香叶、桂皮
做法及步骤:
第一步:鸡肉、青椒、香菇准备好,土豆忘了拍,鸡肉最好选鸡腿,肉多一些。
第二步:鸡腿让商家给剁好,回来直接清洗一些就行了,自己剁有点费劲,洗好的鸡肉过水焯一下,去除里边的血沫,焯好的鸡块捞出来再用清水冲洗一下。
第三步:香菇、土豆、青椒全部切好备用。
第四步:先来炒糖色,不论炖什么肉,要想颜色漂亮,就需要炒糖色,锅里放油,放入白糖小火慢慢熬,白糖开始慢慢融化,直到变成焦糖色开始有点冒烟的时候,就炒好了。
第五步:把鸡块倒进去,快速的翻炒,使鸡肉均匀的上色,是不是这个颜色很漂亮,炒一会然后再倒入一点老抽。
第六步:倒入姜蒜和调味料,继续炒出香味。
第六步:加入适量的清水,能末过鸡块即可,不要放太多,然后大火煮开炖煮一下。
第七步:炖煮十五分钟左右,把切好的土豆块和香菇放进去,再加入适量的盐调味,继续炖。
第八步:香菇和土豆都炖熟了,而且汤汁也耗得差不多的时候,把青椒放进去。
这时候火候要大点,把青椒炒熟,便可以关火出锅了,一锅美味的鸡肉就做好了,色香味俱全,比外卖好吃多了。夏天,少吃猪肉多吃它,蛋白质含量高,简单一炒,味美鲜香又营养,多吃点鸡肉还不用担心会长胖。
我是花凝雨嫣,今天的炒鸡块做法就分享到这里了,希望这篇文章对您有帮助,感谢您的每一个赞和关注,感谢大家一直以来的支持!每天为您分享一道家常菜,每天定时更新,记得关注我哦!本文系作者原创,未经许可禁止转载,盗图及搬运!