香椿炒鸡蛋
By starqueen
春天的味道
原料：香椿芽、鸡蛋、油、盐。
做法步骤：
第1步、香椿清洗干净。
第2步、切掉根部。
第3步、切碎，这里可以切段或者切末。我切的段。
第4步、锅里放入水烧开，放入香椿焯一下，去掉部分亚硝酸盐和硝酸盐。这里也可以选择不焯水，味道会浓一点，颜色会鲜艳一点。
第5步、焯过水的香椿过凉水，再捞出沥干水分。
第6步、里面打入鸡蛋和盐，搅拌均匀。我做的多，平时如果一家三口可以做一半的量。
第7步、锅内烧油，当锅子有点冒烟了下入鸡蛋香椿液。
第8步、不要着急翻炒，只是等待最底层熟了再翻炒下。
第9步、尽量缓慢的翻炒，以免太碎影响口感。
第10步、一道带有春天气息的菜。
来自 美食天下 starqueen 的作品。
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