离过年只有2天了，很多人是不是还在为春节家宴发愁，出去吃贵不说，还要等位置，还不如自己在家做，这8道菜好吃又易做，学会了在家自己做春节家宴，家人都吃嗨了。
红烧肉
所需材料：五花肉500克，葱姜蒜各10克，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒3条，冰糖30克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量，清水适量。
烹饪步骤：1、准备好所需材料，五花肉切成小块，葱切段，姜切片，蒜切片
2、冷水下锅，放入五花肉，大火烧开，捞出浮沫，再把五花肉捞出沥干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4、加入葱姜蒜和香料炒出香味，再加入料酒，生抽、老抽翻炒至上色
5、加入清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖40分钟
6、炖煮汤汁浓稠时加入鸡精和盐调味，转大火收汁即可
红烧鲳鱼
所需材料：鲳鱼1条，葱10克，姜10克，蒜10克，八角1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，糖1茶匙，醋1汤匙，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量。
烹饪步骤：1、把鲳鱼去除内脏腹黑，在鱼的两面各切几刀，这样方便入味易熟，然后清洗干净在鱼的两面用盐涂抹均匀腌制备用，葱切段，姜切片，蒜切片
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲳鱼小火煎到两面金黄色，刚放入鱼时先不要翻动，等煎至金黄色再翻面这样才不会破皮。
3、放入葱姜蒜，八角炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、糖、醋
4、加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮20分钟
5、炖煮鱼熟透，不知道鱼熟不熟，用筷子一插就过就说明熟了。加入鸡精和盐调味即可
白果培根荷兰豆
所需材料：白果20克，培根3片，荷兰豆100克，葱5克，姜5克，蒜5克，鸡精适量，盐适量，食用油适量
烹饪步骤：1、荷兰豆去筋洗净焯熟备用，白果去壳去膜焯熟备用，培根切小块，葱姜蒜切末
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香
3、放入培根，翻炒1分钟，炒至培根微微卷起
4、放入培根和白果，翻炒30秒，加入鸡精和盐，翻炒均匀即可
排骨焖香菇
所需材料：排骨300克，香菇100克，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖30克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，干红辣椒2条，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量，清水适量。
烹饪步骤：1、冷水下锅，放入排骨，大火烧开，捞出浮沫，再把排骨捞出沥干水分备用
2、香菇去蒂洗净切厚片，备齐香料，葱切段，姜切片，蒜切片
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色
4、放入排骨翻炒至上糖色，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红辣椒翻炒均匀
5、加入香菇翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色，加入清水（没过食材即可）
6、大火烧开，转小火炖煮40分钟，炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精、盐调味，转大火翻炒至收汁即可
鲜肉玉米胡萝卜饺子
所需材料：饺子皮500克，猪肉末300克，玉米粒200克，胡萝卜1根，味极鲜酱油适量，鸡精适量，盐适量
烹饪步骤：1、胡萝卜去皮洗净切成末，把猪肉末、玉米粒，胡萝卜都放入容器中
2、加入味极鲜酱油、鸡精、盐，搅拌均匀
3、取一个饺子皮，放入馅料，先对折再把上面的饺子皮往左一折一折那样折好捏紧压实
4、依次做完所有的饺子皮，锅中烧开水，放入饺子，煮熟捞出即可食用
竹荪炖鸡汤
所需材料：鸡肉500克，竹荪6根，香菇（干）10克，枸杞少许，姜10克，鸡精适量，盐适量，清水适量
烹饪步骤：1、竹荪放入淡盐水浸泡半小时，香菇泡发备用，枸杞浸泡备用
2、鸡肉焯水沥干水分，姜切片，竹荪洗净去头尾，取中间部分切成段，香菇、枸杞洗净沥干水分备用
3、把鸡肉、香菇、姜片放入锅中，一次性加足清水，大火烧开转小火炖煮一小时
4、加入竹荪和枸杞，继续小火炖煮20分钟，出锅前加入鸡精和盐调味即可。
蒜蓉蒸金针菇
所需材料：金针菇300克，蒜50克，葱适量，香菜适量，蚝油1汤匙，味极鲜酱油2汤匙，白糖1茶匙，水淀粉适量，食用油适量
烹饪步骤：1、金针菇切去根部洗净备用，蒜切末，葱切葱花，香菜切碎备用
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入蚝油、味极鲜酱油、白糖翻炒均匀盛出备用
3、把金针菇均匀的码在盘中上，再把爆香的蒜蓉淋在金针菇上
4、盖上保鲜膜，锅中烧开水，放入大火蒸8分钟
5、把蒸好的金针菇的汤汁倒回锅中，加入水淀粉，烧至浓稠
6、金针菇撒上葱花、香菜，再淋上汤汁即可食用
脆皮鸡翅
所需材料：鸡翅8只，蒜10克，姜10克，蚝油1汤匙，味极鲜酱油1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量
烹饪步骤：1、鸡翅洗净用刀在鸡翅正反面各切两刀，方便入味，姜切片，蒜切片备用
2、把鸡翅放入容器中，加入姜蒜，蚝油、味极鲜酱油、盐、胡椒粉抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。（如果没时间最少也要腌制2小时以上）
3、鸡蛋打散，玉米淀粉和面包糠备好，从冰箱取出鸡翅，先把鸡翅放入玉米淀粉中沾上一层薄薄的淀粉，再放入蛋液中沾上蛋液，最后放入面包糠中沾满面包糠，放入烤盘中
4、放入烤箱，上下火180度，中层烤30分钟，烤15分钟后取出翻面，然后继续放回烤箱直至烤完剩下的时间
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