在你的吃过的菜中,有没有一道菜吃过之后,让你想到童年的感觉,或者妈妈做的饭,菜品组合非常朴实,但是味道非常的鲜嫩,只有童年的记忆。今天介绍的这款菜品用料简单,只需两种食材配合在一块,口味都非常的鲜,去菜市场实在不知道买什么菜时,可以买这两样菜,花钱少,做出的口味好,并且能打开你以前的回忆,很多人都很好奇是道什么样的菜。
蒜苗豆腐
豆腐是我们常见的食物,我们吃过麻婆豆腐、豆腐白菜、油炸豆腐,但是有人吃过蒜苗豆腐吗?蒜苗和豆腐在一块怎么碰撞出火花?难道直接把蒜苗直接放进豆腐里煮一下就食用了吗?答案不是这样的,今天看小编告诉你怎样做出一道不一样的美食。很多人说豆腐太难做了,而且豆腐的口感无味,大厨不小心说漏嘴,炒豆腐时放点它,做出的豆腐鲜香扑鼻。
蒜苗豆腐
食材:豆腐2块、蒜苗少许、干红辣椒2个
操作步骤:
1.蒜苗去掉黄叶,洗净控干水切成长度约2厘米的小段,单独放在空碗里,干红辣椒切段单独放在空碗里,豆腐先横着切成两段,然后切成小块。
2.煎豆腐,炒锅洗净放油烧热,放入切好的豆腐块,先把一面煎黄,一面煎黄后翻个面,另一面也煎黄,然后把煎好的豆腐放在一个空盘子里。
3.凉水下锅煮沸,水沸后放入两面金黄的豆腐,然后煮沸,放入切好的蒜苗和红辣椒,放入适量盐,再次煮沸后就可以食用了,豆腐中加点它,味道与众不同。
蒜苗炒豆腐
让豆腐鲜香扑鼻的小技巧就是放几根蒜苗,现在是吃蒜苗的季节,煮出来的蒜苗味道很香,豆腐本身煮出来没有什么味道,经过一煎和水煮,再放点蒜苗,煮出来的味道真是不一样,吃着这样的豆腐感觉不是在吃豆腐,而是吃什么山珍海味,吃过这道蒜苗豆腐的人,把这道蒜苗豆腐比喻成初恋豆腐,非常朴实,但是味道又特别鲜,真的让你想到以前的种种情况。所 以,有的人炒豆腐不好吃的原因就是没有放蒜苗的原因,看了今天说的这个小技巧,下次不要忘了放蒜苗,蒜苗决定豆腐的口感。
蒜苗炒豆腐
烹饪注意事项:
1.豆腐的选择,选择当天的新鲜豆腐做炒豆腐,隔夜的、卖了好几天的豆腐都不要再炒了,吃坏了肚子而且还浪费了油盐,所以,做菜品不好的豆腐不要买,就是不要钱也不能买的,这一点要记住了的。
2.煎豆腐时,锅烧干才放油,不然会有水油热后容易溅到手上烫伤皮肤,这一点非常重要。做出鲜香的豆腐块不仅要加一点蒜苗,也要把豆腐煎黄了,这样煎出来的豆腐有油有盐味,口感好,在外面都能闻到蒜苗豆腐的香味,喜欢吃的伙伴可以去尝试做一下,相信你也能做的很好的。