竹笋这个大自然馈赠给人类最好吃的一种食物
在人世间的美味数以万计，人们一般都是当地有什么好吃的吃什么。从春天开始生长再到冬季的收获，人类在吃的这个问题上面，一直都没有停下来探索，也都不断的推出新的食物出来，那为了满足我们强大的口腹之欲，嘴巴也是可以指引着我们来征服整个地球。
但总是会有一些大自然成就的美味，对于人类而言呢，是最为神秘的，这些非常特别的食材呢，拥有着人类没有办法通过手段跟智慧来完全征服它们的野性，更多的只是属于它们最温暖的家乡，也只能属于这块土地上，并且足够懂得它们的人所享有。
清明时节的到来呢，天上下起了春雨滋润着大地，这会把一切的精灵都给叫醒，并给予它们快速成长的力量。在四川的竹海这个地方呢，世界上最大的竹群就聚集在这里。在海中心的楠竹森林，也是中国最大的楠竹集群，它们不需要人工的干预，可依旧会长出来很大而且肥美的楠竹笋，虽然颜色是漆黑的，可是照样清新脱俗。
在每年的清明前后呢，这个时候就是它们口感最美的时候，采笋呢，在雨季是最好的，下雨过后的春笋滋润饱满，笋的生长速度也达到了最快，采笋是需要用锄头的，挖取长度在40公分以下的，这才能算成是上乘的楠竹笋。但要是超过这个长度的话，这里的人就会把他们当成是竹。
剥笋也是需要技巧的，最为新鲜的嫩笋，那只有生活在这里的人，才能享受到它们最本真的体香跟嫩爽。鲜笋是需要用开水来煮一下的，这样可以杀青去涩，也可以在烹饪的时候保持水分，并且口感也很脆嫩。把鲜笋给切成薄片之后呢，就被叫做是玉兰片，但是不同的切法呢，都会带来不一样的美味呈现。
二刀肉来回锅爆炒一下，在加上笋片同烹。竹笋里面有着丰富的纤维素跟烟酸，能把大量的油脂给吸收上，然后味道就会非常丰富，在那里的人管这样子的搭配就叫做刮油。竹笋回锅，肉香兹糯，而笋片脆爽清新。在用上宜宾最本土的芽菜炒笋尖，做出来的菜会鲜美清新，无与伦比的内脆兼备。
对于他们生长在竹海里面的人来说呢，笋的吃法，拌抄蒸煮都不会是那么的复杂。一片竹海是上天最奢华的恩赐，他们有更多的理由懂得，享用这个竹笋本来的清香鲜美才是最重要的。
这些大地赠送给我们的美味，只要我们懂得珍惜跟爱护，时节一到的时候呢，它们就总会如期而至的。每年的春天田野大山里面都会有一些野味，在大自然的这个生态法则里面呢，已经早就给人类定制好了原生态的养生清单，不管什么时节跟气候，总会给出另外一种英雄般的原料来进行搭配。
在我们所生活的地球呢，自然界里面有很多东西都是需要我们来保护的，要不然我们怎么对得起这些美味呢？
