普通老百姓的早餐离不开豆浆、油条、豆腐脑，只要有这些食物的店铺，生意一定都很火爆，不缺生意做，以前不会做油条的时候，见到哪里卖的油条好吃，就会跑到哪家去，连续吃几天都不觉得油腻，现在好了，最近学会了做又酥又蓬松的油条，再也不想到外面吃了，什么时候想吃，什么时候做，特别是最近窝在家里不能出去，一个星期要炸三次油条，真是太解馋了。
用这个方法炸的油条，和外面做出来的效果一样好，喜欢吃这种口感的朋友，一定不要错过了，每次做好就连家里的小朋友都要吃上两大根，第二天还要嚷嚷着吃，自己做的健康卫生，根本不怕孩子吃。做油条的材料，都能轻松买到呢，还有做法一看就会，新手也能一次做成功，详细步骤都在下面。
准备好食材，一碗面粉差不多300克，一个鸡蛋，一勺食盐，一勺白糖，两克小苏打，五克无铝泡打粉，这些食材混合做出来的油条保准好吃，比酵母粉做的更完美。将以上除鸡蛋以外的食材混合在一起，搅拌均匀后，再将鸡蛋打进来，搅拌之后，倒入适量清水，搅拌成大面絮，再倒入适量食用油，下手揉成面团。
盖盖子醒面二十分钟，再下手揉搓，直到揉成光滑的面团，揉好后，在面团表面刷上食用油，盖盖子继续醒面，要最少两个小时，我一般都是晚上将面团和好，第二天早上，直接进行下一步了，这样做不仅省事，还更好吃。
接下来，将面团放置案板上，按压之后，擀成有一点厚度的面饼，再切成宽条，长条尽量短一些，毕竟家里的锅都比较小，用油也可以少一些，两个长条叠加在一起，用筷子压一下，全部都做好后，再倒油开火。
油温烧热到冒小泡泡时，才可以将生胚放进去，下锅前要将生胚拉一下，放入锅内，进行翻动，均匀受热后，油条就会快速膨胀，直到金黄后捞出，炸好的油条，看上去真诱人，酥脆又空心，好吃的不得了。
自制油条就做好了，这个配方用的是无铝泡打粉，做出来的油条酥脆空心，没有试过的朋友可以做做看，非常好吃，自从做了这种配方的油条，一下子就爱上了，自己做的完全可以放心吃，不用担心别的问题。快来试试，1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做油条，酥脆空心，好吃的不得了！
