转眼已经立春了，天气还有些倒春寒。今天给大家推荐一道美食，椰子鸡火锅。这道菜制作简单，营养美味，老少皆宜。下面，就一起来看一看吧。
首先我们需要准备一只鸡，椰子鸡的食材以海南文昌鸡为最佳。如果是自己家吃的话，其它种类的鸡同样可以用。我们先将鸡斩成小块倒入锅中，锅内加入椰子水，没过鸡块。水烧开后撇去浮末，盖上锅盖用中小火煮上十到十五分钟，鸡就做好啦。
椰子鸡不需要加入盐和酱油等任何调味料，所有的调料都在酱汁中。现在我们就来准备酱汁。取一只小碗，倒入生抽、食醋、柠檬汁，加入沙姜末、葱末、小米辣和蒜泥，喜欢吃香菜的朋友可以加入香菜末，我们的酱汁就调好啦。
除了鸡肉外，大家还可以按照个人喜好加入肥牛卷、羊肉卷、竹笋、马蹄等各种配菜。冬天里吃上这样一份美味的椰子鸡火锅，真是从头暖到脚。大家快来试试吧！
