火锅鸡最有名的当属沧州火锅鸡了，上月老家新开业了一家火锅鸡，小北去尝了尝味道还不错，便想着以后再去一次，可是后来那家店不搞活动了，2斤鸡肉差不多要七八十块钱，小北就想着在家做，没想到做出来味道还可以，特地把教程分享给大家:
主要材料：
鸡翅或者翅中翅根都行、郫县豆瓣酱、火锅鸡底料、葱姜蒜、麻椒辣椒、料酒
制作步骤：
1、烧水将生鸡肉焯一遍，两三分钟停火，捞出备用。
2、起锅放油，油热放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入火锅鸡底料继续翻炒，最后放入准备好的麻椒，放少许料酒继续翻炒。
3、翻炒一会儿放入葱姜蒜炒出香味。
4、放入准备好的鸡块，继续炒。
5、炒3-5分钟加入热水，盖过鸡肉。小火继续炖煮半小时鸡肉就能入味了。
火锅鸡简直是下饭神器，吃完鸡肉后加入高汤，接着涮火锅，真是惬意啊！
