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夏天必吃的是什么？绿豆糕呀！还记得第一次做绿豆糕的时候，我用的是完整的绿豆。本以为做出来应该是清新的绿色，结果却是灰灰的颜色甚至还带点棕，那颜值瞬间抽走了我全部的食欲。后来经过烘焙师傅的指导才知道，绿豆糕是要用脱皮绿豆做的。立马买了重新再来一遍，果然不论是颜值还是味道都跟买来的没区别。今天就把配方给你们！
网上有那种直接搅打好的绿豆泥出售，不建议大家购买，味道偏甜而且少了很多绿豆本身的清香。脱皮绿豆就刚刚好，保留了豆香，除去了外皮涩涩的口感。
炒绿豆沙最好是用黄油，能增加香味，妈妈们家里如果没有的话也可以用普通的食用油代替，味道会稍稍逊色一点，但也不影响食用。
|流心绿豆糕|
参考月龄：2岁以上
操作时间：60分钟
（除去浸泡和冷冻时间）
主料
牛奶：25克
宝宝奶粉：40克
脱皮绿豆：100克
熟蛋黄：2个（约40克）
配料
黄油：35克
白砂糖：35克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
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妈妈们准备好这些食材。-2-
脱皮绿豆放入清水中，浸泡12小时。»吸饱水分的绿豆更容易煮熟，妈妈们可以提前一晚浸泡。-3-
把浸泡好的脱皮绿豆倒入电饭煲内胆中，加入780克清水至600毫升的水位线。
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盖上锅盖，把电饭煲放到固定位置，选择“煮粥”功能，电饭煲工作40分钟。-5-
把煮好的脱皮绿豆倒入果汁杯中，搅打成泥。-6-
锅中倒入搅打好的绿豆泥、20克黄油和30克白砂糖，开中火，用刮刀来回翻炒至成团。»同款电陶炉开6档。-7-
倒入玻璃碗中，放入冰箱冷藏。-8-
碗中倒入蛋黄和牛奶，用搅拌棒搅拌成蛋奶液，再用筛网过筛出细腻的蛋奶液。»过筛后的蛋奶液口感更细腻，妈妈们这一步别偷懒。-9-
锅中倒入过筛后的蛋奶液、宝宝奶粉、剩余的黄油和白砂糖，开中火煮3分钟至粘稠。»同款电陶炉开6档。
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倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。
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将冷冻好的流心切成均匀的正方形小块。-12-
取30克冷藏好的绿豆泥放手心，先搓圆再压扁。-13-
舀入一块正方形的流心块做馅料。
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慢慢包裹起来，搓圆形。
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放入模具中，轻轻按压，脱模。
»按压的动作一定要轻柔，避免流心挤压出来。
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一款冰凉爽口，奶香浓郁的流心绿豆糕就做好了！-17-
冷藏过的绿豆糕咬一口在口中，瞬间冰冰凉凉，轻轻一抿就融化在口中，还能吃到奶香浓郁的流心馅，无比满足。自制的绿豆糕少了添加剂，更加适合宝宝吃哦，妈妈们赶紧行动起来吧！
●没有模具的妈妈们，可以用手整出长方形样子，也不错哦。●炒制绿豆泥的过程比较久，妈妈们一定要耐心把水分炒干。●妈妈们根据我的食材量可以做8个流心绿豆糕。●不喜欢吃奶黄馅的话，可以换成豆沙馅或者什么都不放，纯绿豆也很好吃。
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