酱烧青椒冬瓜
材料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有机茶籽油15克；海鲜酱2匙蚝油1匙热炒露1匙糖1克；
做法：
1.准备好各材料；热锅烧热茶籽油，爆香蒜子；下豆豉、冬瓜块大火煎；
2.把冬瓜煎至带黄；下海鲜酱，蚝油、糖；待冬瓜烧至熟透，下青辣椒翻炒一下；
3.边翻炒边注入小许米酒；再下点热炒露；大火稍炒一下，关火；上碟即可食用；
金针菇拌秋葵
材料：金针菇250g、秋葵100g、蒜1匙、朝天椒2只、开水5匙、葱1匙、花生油2匙、香醋1小匙、酱油2大匙、鸡粉1小匙糖1小匙
做法：
1、各材料切好，所有调味料混放一碗内，沸水焯熟金针菇，捞出待用
2、沸水焯熟秋葵，捞出待用，热锅，下花生油，爆香蒜头与小辣椒
3、把蒜辣油混在调味料内，放进葱花、开水
4、盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用
牡蛎豆腐汤
材料：北豆腐半块牡蛎肉200克香菜适量葱适量、盐适量
做法：
1.葱切葱花，香菜切香菜碎备用
2.牡蛎肉清洗干净备用，注意不要过度清洗，牡蛎本身就有粘液，过度冲洗会流失大量鲜味
3.豆腐切小块，水烧开，放入豆腐焯烫一下，水开即可
4.锅内到小许一点油，放入葱花炒香，放入水烧开，放入豆腐，炖15分钟左右
5.放入牡蛎，水开即可关火，放入盐调味，可以根据自己的口味放香菜碎或者香葱调味
牛肉滑蛋蛤肉煲
材料：牛肉200g ， 鸡蛋2个， 蛤肉100g，香葱2根，盐2g， 料酒10g，生抽5g，蚝油5g，水淀粉10g，白胡椒粉，油20g， 泡辣椒2个，蒜蓉5g，姜末5g
做法：
1.蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合
2.锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟
3.鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀
4.锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透
5.准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上
6.锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色
7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上
8.再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，即可。
豌豆炒北极虾
材料：豌豆500克，北极虾20-30只，葱10片，盐2克+1克（放虾仁里腌制），白胡椒粉1克，糖2克，水淀粉30ml
做法：
1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；
2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；
3、再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；
4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
吮指豆腐条
材料：豆腐300g、营养酵母适量、无盐调料适量
做法：
1、先压干豆腐的水分，切成长方形的厚片；
2、裹上一层营养酵母和无盐调料，放入烤箱烤30~40分钟左右，180℃就好。
葱椒鱼花
材料：草鱼1条，土豆粉200克，葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、草鱼宰杀治净后，取带皮净肉剞上十字花刀，然后改刀成小块，加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。
2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底。
3、锅里掺鲜汤烧开，加盐和味精调好味后，再下鱼花煮熟，接着淋少许的湿生粉并勾薄芡，起锅盛盘中土豆粉上边。
4、往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈，最后淋热油炝香即成。
扣香肘
材料：猪前肘、芽菜、花生、豆豉酱、青辣椒
做法：
1、把猪前肘烧皮后，入盆刮洗干净，再放沸水锅里开小火煮透。
2、捞出趁热在其表皮上抹匀糖色，投入高油温锅里炸上色后，捞入卤水锅里，待小火卤至猪肘软熟时，捞出装盘。
3、净锅里放油烧热，下芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈炒香后，起锅舀在盘中猪肘子上面，即成。
们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。
肉末香菇豆腐泡
材料：豆腐泡400g 肉末50g 香菇10朵、胡椒粉五分之一小勺 淀粉一小勺 生抽一汤匙 葱花一小把
做法：
1.肉末调入盐，胡椒粉和淀粉抓匀待用
2.香菇提前泡发，切片。推荐用干香菇，比新鲜香菇味道更加浓郁
3.姜蒜切末，锅里适量底油，煸炒肉末至变色盛出
4.爆香姜蒜末，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒，加入小半碗水，生抽和蚝油
5.重新倒入肉，小火慢慢收汁使其入味即可
香辣炒蛏子
材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。
做法：
1、泥蛏洗净放在盐水里养两个小时，蛏子背后轻轻割一刀，葱姜、辣椒切丝，蒜切片备用；
2、起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入蛏子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味即可出锅啦。
酱香核桃鸡片
材料：鸡脯肉220克；核桃12个；烤肉酱3勺；黄瓜少许；食用油
做法：
1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒；炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。
2、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。
酸辣鸡爪
材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐
做法：
1. 鸡脚洗净，对半斩开。
2. 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 .准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，期间记得多给鸡脚翻翻身 。
