炒凉薯
配料:
凉薯600克、青椒5克、红椒5克、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.凉薯一个。
2.凉薯去皮切片。
3.青椒红椒切块。
4.锅里热油放入青椒红椒块。
5.放入凉薯片爆炒，放入适量盐调味，炒熟即可。
家常小炒鸡
所需食材：
鸡肉、辣椒、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水
做法：
鸡肉全部处理干净，剁成块，放入清水中洗干净，控水备用。
把鸡肉块放在碗中，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制一会，去腥味。
辣椒洗干净切成块，葱洗干净切丝，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱丝、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
然后倒入腌制好的鸡肉，翻炒到鸡肉变色，倒入适量生抽和老抽，炒匀上色。
然后倒入适量清水，大火烧开，盖上盖子，闷煮10分钟。
然后倒入青椒，撒入适量食盐，翻炒到辣椒断生，大火收汁，即可盛出食用。
腌萝卜
食材：
白萝卜一个，盐一勺，豆豉酱一勺
做法：
1、把白萝卜清洗干净，切成片状，这里有一个重点要说一下，白萝卜不要削皮，腌萝卜要带皮才好吃，一旦削皮，口感大打折扣。
2、切片之后，再切成条状，具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整 ，宽一点，窄一点都可以的。
3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上，放阳光下晾一天，把表面的水分晒干，如图所示这个样子正好。
4、把晒好的萝卜切成小块。加入一勺食盐抓匀。
5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀。豆豉酱也是自家做的，之前小厨有分享过做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉，盐，白酒一起搅拌而成的。
6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中，或带盖的瓶中，盖上盖子放入冰箱，一个星期之后就可以吃了。
葱白香菜拌榨菜
配料：
榨菜疙瘩 一袋、葱白 一根、香菜 3根、辣椒油 5毫升、味精 3克、糖 3克、生抽 5毫升、陈醋 5毫升、香油 2毫升
烹饪步骤：
1.选取袋装榨菜疙瘩。
2.开袋取出榨菜冲洗干净，切成细丝。
3.用凉水投凉几遍，泡10分钟左右。
4.葱白切丝，香菜切段。
5.泡好的榨菜丝攥干水，盛入盆中。
6.葱丝，香菜放进去。调入味精，生抽，醋，香油，糖，芝麻辣椒油。
7.搅拌均匀。
8.盛入盘中即可。
