说到猪油渣，这可是我童年的最爱吃的小零食。记得小时候，每次去奶奶家，都会给我炸上一点，然后几个小孩分着吃，香香脆脆，真是太美味了！这也就算是我的一个回忆，以至于每次我看到猪油渣的时候，都会想起我童年的那些小伙伴儿，那些欢声笑语似乎还在我耳畔萦绕。
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生活中，有的人会觉得它不太卫生，猪油本身就是油，而且又经过油炸，一定不是一个健康的食品，但其实，人们的这些顾虑完全就是多余的。猪油渣经过油炸，里面除了热量高，并没有别的什么问题，反而，平时食用一些，对身体还很有益，像猪油里面，含有多种脂肪酸，能够抗寒，为人体补充必须的热量，这样人们食用过后就会精力充沛！但对于减肥者来说，就不要去食用这种食物了。
那么我们在炸猪油渣时有什么需要注意的吗？
炸猪油渣的时候呢，不要出现过度油炸，一般放油的量稍微少一点就可以，有的人喜欢炸至颜色发黑，但这些会产生一些致癌的物质，不利于人体健康，所以一般咱们炸到焦黄的颜色即可，也可以撒上一点孜然，芝麻或者是盐，都是不错的选择！
下面就给大家分享一道炒猪油渣，咸香酥脆，下饭特香！
炒猪油渣
食材：准备一点萝卜干，猪油渣，一点辣椒丝，盐，酱油，味精。
做法:
1.起锅倒油，放入萝卜干和猪油渣进行翻炒，出香味后，盛出来。
2.然后锅中倒油，加入辣椒，爆香。再加入萝卜干和猪油渣再次翻炒。
3.最后，加点酱油，少量的味精，少许食盐调味。
这样简单几步，一道美味的炒猪油渣就做好了。裹满酱油的猪油渣看着就特别有食欲，一口油渣一口饭，鲜香微辣，真是爽口神菜！
