常言道“民以食为天”,而我国也是一个追求美食的民族,在漫长的历史上,也发展出了具有各地特色的美食,更是有着八大菜系的说法,基本上能跳的能跑的,都能够上中国人的餐桌,当然了,吃野生动物不但不提倡,而且很容易触犯法律,也希望大家能够勿要贪一时口腹之欲而酿成错误。
或许让人感到好奇的事情在于,猫作为一种常见的动物,生命力顽强,却很少上人们的餐桌。实际上,我们也很难看到,过去有什么关于猫肉的菜单所流传下来。
中国人为何不吃猫肉?其实原来李时珍早已经告诉过我们答案,李时珍是中国明朝期间著名的医学家,而他为了能够寻找良药治病,更是宛如神农一般,尝遍百草,从如今的角度来看,李时珍可以说是比贝爷还要厉害的存在,他几乎吃过了一切能够入口的东西,并且详细记录在了书中,而猫肉自然也不例外。
在书中李时珍结合古方认为,猫肉“主劳疰,鼠瘘,蛊毒。”有着治病的效果,甚至还能防止蛊毒,然而他在后面猫、狸一类的注解倒也补充道:“然狸肉入食,猫肉不佳,亦不入食品,故用之者稀。”
猫肉过酸也就成为很多人拒之千里之外的主要原因。实际上,也有尝试过猫肉的人表示,确实带有一点酸酸的味道,极大的影响了口味,这是因为猫消化系统,分布有酸腺,只要将其屠宰的时候,将其去掉即可,味道便没有什么不同。国人不吃猫肉,不仅仅是这一种原因所导致,还有着种种因素。
首先第一点,就是养殖的问题,在生产力落后的古代,成本成为了养殖的重要条件,其中牛羊吃草,方便养活,然而十分稀有,更何况耕牛是重要的生产资料,因此礼记这才记载“天子无故不食牛,士大夫无故不食羊。”至于猪肉,往往登不上大雅之堂,因为过去自然没有上好的饲料给猪吃,猪圈往往修在厕所旁边,《本草纲目》记载:“豕食不洁,故谓之豕。坎为豕,水畜而性趋下喜秽也。”至于它吃的是什么,也就可想而知了。
比起温顺容易驯服的猪牛羊,猫却活泼好动,难以饲养,很何况如何喂养它也是一个很大的麻烦,再者猫的浑身上下,压根就没有几两肉,大伙很难提起对猫的兴趣。
而从现代的医学角度来看,根据上海市营养学会副理事长蒋家马昆介绍,如果食用的猫没有疾病的话,那么猫肉与其他动物的肉没有差别,但如果猫身上有很多寄生虫的话,食用之后可能会引起人体疾病。
根据了解,猫的肌肉中很有可能含有很多的寄生虫,旋毛虫是主要的寄生虫之一,其进入人体之后,甚至可能会引起心肌炎等疾病。
当然了,过去经常发生饥荒,人真要饿起来,草皮树根都能够吃的话,那么自然也不会放过猫,粤菜中就有一道龙虎斗,“龙”指的是蛇,而“虎”指的就是猫肉了。但是考虑到如今的猫,基本都是作为宠物豢养,而流传在市场上的猫肉,很多有可能是流浪在外的野猫,处于身体安全的考虑,还是建议大家少尝试这种食品哦!
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