一、花开富贵
用料：莲藕、洋葱、蒜、香油
做法
1.莲藕去皮切成片漂入水中备用，洋葱切瓣，加入盐，鸡精，香油拌匀后腌制30分钟
2.莲藕捞出倒入大碗，加盐，鸡精，香油拌匀后腌制30分钟，蒜剁蓉备用
3.起锅放油烧热，倒入蒜蓉炒香捞出
4.取一盘子，用腌熟洋葱最大的瓣摆最下层，用腌熟的莲藕片压住，把蒜蓉盖在上面
5.用同样的方法摆第二层，第三层即可完成
二、黄金凤尾虾
用料：虾、鸡蛋、料酒、淀粉、黑胡椒、面包糠、黑芝麻、油、盐
做法
1.虾去头去皮去掉虾线，留虾尾洗净，料酒、盐、黑胡椒腌制半小时以上
2.蛋液放盐搅匀 可加少许清水易打散
3.淀粉、面包糠，把虾沾上淀粉，沾上蛋液，沾面包糠充分裹匀
4.锅烧热，放油和虾一平就可以了，油温5成热放入虾小火慢炸，炸成金黄色捞出，撒少许黑芝麻即可
三、黄金鸡卷
用料：猪肉、鸡腿、鸡蛋、胡萝卜、姜、盐、油、鸡精、胡椒粉、淀粉、面包糠
做法
1.鸡腿洗净切几刀不要切断，然后加入盐和胡椒粉腌制备用
2.猪肉、胡萝卜、姜切片，把猪肉、胡萝卜、姜用料理机打成末，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀
3.肉蓉放在鸡腿上，包好收口按紧，做好所有的鸡卷
4.锅中倒入水烧开后上锅大火蒸15分钟，蒸好取出撕掉锡纸，鸡蛋打散、淀粉和面包糠分别放盘中备用
5.鸡卷放入淀粉中沾上一层淀粉，再放入鸡蛋液中滚一滚
6.最后放入面包糠让其表面都裹上面包糠
7.锅中倒入油烧至六七成热时放入鸡卷，中小火炸至金黄色，捞出沥干油分后切块即可食用
四、三杯鸡
用料：鸡翅、葱姜蒜、洋葱、香葱、盐、淀粉、味精、鸡粉、料酒、酱油、蚝油
做法
1.鸡翅洗净斩成小块，放盘中备用，葱姜蒜切块，洋葱切三角片，香葱切末
2.取一碗，把斩好的鸡翅放入碗中，加盐、料酒抓匀，放入淀粉，腌制10分钟
3.锅中烧热下油烧至六七成，放入腌好的鸡翅，滑熟捞出备用
4.锅中留油，烧热下葱姜蒜块爆香，然后加蚝油炒香，放料酒、盐、味精、酱油、鸡粉、白糖，以及少量清水
5.放入鸡翅块大火烧开，烧3分钟大火收汁，撒上香葱沫即可
