香肠干锅花菜
主料
青蒜:70g;有机花菜:350g;香肠:100g
辅料
油适量;料酒适量;辣椒适量;生抽适量;姜适量;花椒适量;蒜适量;八角适量;大葱适量;盐适量
具体步骤
1.准备好食材
2.花菜办小朵,用淡盐水浸泡一下,漂净
3.青蒜洗净切段,香肠切片步
4.锅里放一点油,放入香肠煸炒至转色
5.放一点水,焖煮3分钟,盛出
6.锅里油热,放入姜,蒜,大葱,辣椒,八角,花椒,煸炒出香味
7.放入花菜,煸炒至发蔫
8.放入香肠步
9.加些料酒煸炒匀
10.放入青蒜煸炒匀
11.加盐,先抽,煸炒匀即可盛出。
土豆烧鸡翅
食材
鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐。
做法
1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中,加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟。
2、烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下。
3、将腌制好的鸡翅放入,将两面煎至金黄。加入适量的料酒和生抽,翻炒一下。
4、加入适量的水加盖煮上五分钟,再捞出大料。加入土豆块,加盖继续煮上十五分钟。
5、加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可。盛入碗中,表面放上小葱。
麻辣香嫩的辣子鸡
备料
主料:鸡腿两个。
辅料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、鸡蛋、生粉、食用油。
调味料:食用盐、鸡粉、糖。
做法
1.首先把鸡腿清洗干净,然后用刀先断筋,再把肉剃下来,骨头去出来不要,鸡肉切小块备用。
2.葱、姜、蒜清洗干净,切好备用,干辣椒切段。
3.把剃下面的鸡腿肉装碗,加入一个鸡蛋、适量盐、鸡粉、少量生粉和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
4.锅中加入多一些油,油温六成热,把鸡块分散开加入进去,中火炸至微黄装出,加入油复炸一遍至金黄,捞出沥干备用。
5.锅中留适量油,倒入干辣椒、花椒煸炒出香味,然后加入葱、姜、蒜爆香。
6.之前炸好沥干的鸡块倒入锅中,加入适量糖、熟芝麻、少量盐快速翻炒一分钟左右就可以出锅了。