导语：做豆腐时，别只加鸡蛋了，试下放点“它”，营养解馋又下饭
夏天多给孩子做这道家常菜，清淡健康不油腻，鲜香营养又下饭
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！夏天这一热起来就凉不下来了，虽然在夏天人们普通的胃口都会变得不好，但是家里有小孩子的话，给孩子补钙还是不能因为天气热而停下来。众所周知，豆腐的含钙量极高，其补钙效果并不比喝牛奶差，豆腐好吃也不挑做法，但是要把豆腐做得美解馋又下饭的话，还是需要花费一点心思的。
食补比药补强，这是悦悦一直坚信的道理，所以更多的时候悦悦都会挑选孩子爱吃的食材做成家常菜，物尽所用，孩子爱吃，价格也便宜。做豆腐时，别只加鸡蛋了，试下放点“它”，营养解馋又下饭，夏天多给孩子做这道家常菜，清淡健康不油腻，鲜香味浓特别好吃。
准备材料：北豆腐1块，蒜苔200克，红菜椒1个，香葱2根，鸡蛋3个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：北豆腐的含钙量比水豆腐和油豆腐都要高很多，我们这道菜也是选用质地较硬的北豆腐，豆腐先给它清洗一下，然后切成方块状，炒锅里烧水，把切好的豆腐放入开水里面焯水，记得需要放一勺盐，这一步的主要目的是把豆腐里面的豆腥味去掉，焯水两分钟然后捞出来放凉备用，鸡蛋搅散成鸡蛋液备用。
【第二步】：另外把新鲜的蒜苔清洗干净，把根部比较老的地方切掉，然后切成小碎丁备用，
红菜椒对半切开，把里面的辣椒籽拿掉，然后切成细丝，放凉的豆腐放进大碗里用勺子压碎来，接着把蒜苔，葱头和鸡蛋液也加进来，
接下就就是调味了，往碗里放一勺食盐，一勺胡椒粉，再把所有的食材搅拌均匀，
【第三步】：炒锅里放少许油，油热之后倒入蒜苔豆腐，这时记得不需要翻动，让豆腐的底部受热均匀，煎两分钟左右给它翻个面，再继续煎两分钟左右，然后再开大火，
炒至豆腐变微黄，再最后加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒出好看的颜色和香味，
放入红椒，炒至红椒断生，撒上葱花出锅即可，香喷喷的蒜苔炒豆腐就做好了，
我们在做豆腐时，别只会加鸡蛋了，试下放点蒜苔吧，把豆腐做成这样的家常菜，做法简单易学，味道鲜香滑嫩，解馋又下饭，孩子特别爱吃，天气再热吃下两碗饭都是完全没有问题，喜欢吃豆腐的朋友，试试这种做法吧，相信您一定会爱上这种吃法的。
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1. 北豆腐虽然含钙量高，但它的豆腥味也是最重的，所以做菜之前给它焯水去味很有必要。
2. 因为是做给孩子吃，所在红辣椒选用的是肉质较厚的菜椒，喜欢吃辣的朋友也可以直接红尖椒代替更过瘾。
3. 做这这道菜的时候，先把所有的食材拌在一起，调好味道，然后再下锅，可以避免在锅中调料拌不匀的情况，不仅能减少烹饪的时间，还能促使菜的味道更加的鲜美。
4. 如果不喜欢吃蒜苔的话，也可以用鲜嫩的豆角代替，做法一样，味道也是特别的棒。
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