凉拌椒香穿心莲是一道菜品，主料有穿心莲，辅料有油、盐、花椒、干红椒、鸡精、白糖、香油、熟芝麻等。
凉拌椒香穿心莲
材料：穿心莲100克。
调料：熟芝麻适量；油适量；盐适量；花椒1小勺；干红椒2枚；白糖少许；香油1小勺。
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1、锅烧热后，倒入适量油。
2、待油温升高后放入花椒、干红椒。
3、炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。剥去花椒和干红椒，只留炒过的油。
4、穿心莲用清水浸泡10分钟。
5、再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6、放入适量盐。
7、放入少许白糖。
8、抓拌均匀。
9、放入香油。
10、放入炒过的油，拌匀。
11、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
12、撒适量熟芝麻即可。
凉拌双耳是一道简单的家常菜，主料是水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。
凉拌双耳
食材：银耳30克，木耳30克，盐1克，鸡精一克，生抽一勺，香醋一勺，辣椒油一勺，胡萝卜一节，葱花、杭椒适量。
做法
1、木耳和银耳分别放入碗中倒入适量清水泡发，天气热需要放进冰箱里泡，防止细菌滋生坏掉了。
2、泡好的银耳和木耳剪掉根部，银耳撕成小块备用，锅中倒适量水烧开，再将银耳和木耳倒入锅中大火煮一分钟左右，最后捞出过一下凉水。
3、银耳和木耳放入盆中，调入一克盐、一克鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒油，再放适量切好的胡萝卜丝、葱花和杭椒，搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。
芹菜炒鸡胗
用料：鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许；
做法
1.新鲜鸡胗切片；用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌；
2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；
3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香；下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒；
4.下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘；
麻辣牛肉片是一道菜品，制作原料主要有牛肉、食盐、豆油、菜油等，麻辣兼备，焦酥香脆。记得肉片上浆要匀，滑油时火力不能过高。
麻辣牛肉片
食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
做法：
1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀；
2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱、1勺酱油、0.5勺淀粉、4勺水、1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右；
3、葱姜切成末；
4、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色；
5、加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒，水淀粉勾芡，出锅。
嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉； 辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分。
青辣椒炒玉米
食材：新鲜玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克。
做法：
1、经嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。
2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分。
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中。
5、大火烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
山药牛肉粒是一道菜品，主料为牛里脊肉。
山药牛肉粒
材料：胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。
1.胡萝卜去皮洗净，切丁。
2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。
3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。
4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。
5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。
6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
