大学时候,每次月底没钱了,就会买一瓶老干妈,然后去食堂打五毛钱的饭,拌着老干妈就是一餐,现在好像有人也会这样干,不是因为没钱,是因为懒。
好像现在的人们都不太把时间花在吃饭上,能够快速对付,就绝不浪费时间在吃饭上,快节奏的生活占满了我们所有时间,甚至连正常慢慢吃一餐饭都很难,那我今天就教给大家稍微省事一点的盖饭,好吃,也不用洗很多盘子,赶紧来看看。
首先,做下面几款盖饭之前,先蒸好米饭,一定用好米,好好蒸饭,米饭是盖饭的骨架,骨架不好,肉身再好也无事于补。
1、 卤肉饭
卤肉饭几乎是个盖饭快餐店都会有的菜品,因为方便快捷,味道还很好,饭菜拌在一起特香,现在跟我来做做看吧。
你先准备好一斤五花肉、一个洋葱、三个鸡蛋、生菜或者上海青适量、新鲜香菇适量、葱姜蒜、两个八角、一小块桂皮、老抽、黄酒、冰糖。
鸡蛋整个煮熟,剥壳备用,洋葱洗干净切成细条,青菜掰开洗干净,五花肉切成小丁,香菇切成小丁,葱蒜切末,姜切片,所有食材准备好。
锅中加入多一点点的油,油热中小火把洋葱炸到稍微干一点,不要炸糊了,比金黄色稍微深一点就行了,炸好的洋葱捞出切碎备用,锅中留少许的炸了洋葱的油,下入五花肉煸炒变色出油,等油出得多了以后下入香菇丁和葱姜蒜翻炒均匀,然后加入老抽上色,加入黄酒去腥增香,然后倒入洋葱酥翻炒均匀,然后加入多一些的热水到锅里,放入冰糖,可以稍微多放一点,再放入八角和桂皮,等水再次开了之后,全部倒入砂锅中。
煮好的鸡蛋上扎空放进砂锅里,加入适量食盐,可以尝尝咸淡,然后小火炖煮最少一个半小时,中间记得翻一翻,冰糖糊了会很苦,等到汤汁收到浓稠之后就可以了,另找一锅,烧开水,把青菜烫熟盛出,找一个大碗,多盛一些米饭,淋上卤肉,放上青菜,卤蛋劈开放在卤肉边上,最后浇一点汁在肉上,一碗香喷喷的卤肉饭就做好了。
刚做好的卤肉饭简直不要太香了,加入洋葱酥之后整体的味道都上了个档次,超级超级香,把肉和饭拌在一起,惊为天人的味道立马散发出来,油亮诱人的拌饭就躺在你的碗里,赶紧舀上一大勺到嘴里。
2、 日式牛丼
日式牛丼其实就是日式肥牛饭,肥牛搭上洋葱,神仙美味。
你先准备好三百克肥牛、一个洋葱、无菌鸡蛋一个、西蓝花适量、胡萝卜适量、生抽三勺、蜂蜜一点点、黑胡椒、水淀粉、蚝油、味淋。
肥牛自然解冻,汆水断生之后备用,西蓝花和胡萝卜也汆水断生,洋葱切丝,起锅烧油,油热下入洋葱丝炒软,然后加入生抽、一点点蜂蜜、味淋、黑胡椒粉和蚝油搅拌均匀,加入水淀粉翻炒至有一点变浓稠,然后下入牛肉、一点清水,翻炒均匀就可以了。煮一个温泉蛋,找一个大碗,盛上米饭,盖上超级香的牛肉,加入蔬菜,放上温泉蛋,撒上白芝麻,拌匀就可以吃了。作为吉野家的招牌肥牛饭,大概也就如此了吧。
3、 香菇滑鸡盖饭
香菇和鸡肉,似乎就是天生该搭配在一起,香浓好吃的香菇鸡肉盖饭现在奉上。
你先买好鸡琵琶腿两个、八朵香菇、杭椒两个、小米辣适量、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。
琵琶腿去骨去皮切成小块,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉腌制至少半个小时。调料汁,找一个碗,碗里放入适量清水、两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、一点白糖、适量淀粉少许食盐搅拌均匀备用,香菇洗净切片,杭椒切圈,小米辣切成末。
锅中倒入少量食用油,然后下入蒜末炒香,再下入腌制好的鸡腿肉,翻炒变色,然后倒入杭椒和小米辣,然后倒入料汁翻炒至浓稠,留下一点点的酱汁,就可以出锅了,大碗盛好米饭浇上香菇鸡肉,拌匀就可以吃了。
这几款盖饭都超级好吃,拌匀之后,米饭和菜汁混合在一起,吸满了汤汁的米饭个个饱满诱人,舀上一大口,一天的烦恼就都消失了,无敌好吃。
这几道也不是很难,花点时间就能够做的好吃,大家赶紧试试吧。