高尿酸血症与痛风分为原发性和继发性，在排除其他疾病的基础上，由于嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍所引起的，被称为原发性高尿酸血症与痛风。尿酸是我们人体内部从开始存在的代谢物质，尿酸高可不是一天就能够形成的，它往往是和患者在很多方面长期不注意有关。
人体的尿酸主要有两个来源，一是内源性的，主要与体内氨基酸、磷酸核糖及其他小分子化合物合成和核算分解代谢而来，约占80%。而另一部分则是外源性，由我们摄入食物中的核苷酸分解而来，约占20%。因此，嘌呤吸收过多在高尿酸血症的发生中也起到了一定的作用。当大量摄入高嘌呤食物后，可使血尿酸水平升高。如果同时伴有尿酸排泄减少，可能导致血尿酸水平显着升高，甚至引起痛风急性发作。
说到尿酸高，有很多患者都会想到要戒海鲜、戒啤酒，多吃蔬菜少吃肉。其实这个说法并不是绝对正确的。因为其实存在着许多被大家“误解”多年的低嘌呤食物，同时，也还有不少被“错认”的高嘌呤食物，下面就给大家说说~
被“错认”的高嘌呤食物（每100g含嘌呤>150mg的食物）
说到高嘌呤，大家首先绝对想不到，竟然有蔬菜、素食的嘌呤含量比肉还高。比如每100g的豌豆苗、黄豆芽、芦笋的嘌呤含量，竟高达500mg！每100g紫菜、香菇的嘌呤含量也分别高达274mg和214mg，他们可都是名副其实的高嘌呤食物。
除此以外，瓜子、花生、腰果这几种干果的嘌呤含量也没有我们想象中的低（每100g的嘌呤含量分别为143mg、96.3mg、80.5mg），尿酸高的朋友们也不可忽视。
被“误解”的低嘌呤食物（每100g含嘌呤<25mg的食物）
而还有一部分的食物，被人们误解了多年。我们平时以为的荤腥、海鲜类食物，实际上并非都是高嘌呤的。比如海参和海蜇皮，每100g含有的嘌呤均小于10mg；每100g猪血仅含11.8mg嘌呤；桂鱼的嘌呤含量也仅为24.8mg。
对于不同情况的人群而言，每日的嘌呤摄入标准也有所不同：
处于痛风急性期的患者，每日嘌呤摄入不应超过100mg；
处于痛风缓解期的患者，每日嘌呤摄入不应超过150mg；
对于高尿酸血症的患者，每日嘌呤摄入不应超过200mg；
对于预防高尿酸血症的正常人群而言，建议每日嘌呤摄入不超过250mg。
中山三院迟青新整理编辑
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