口水鸡
用料：鸡腿三只；姜五片；大蒜6瓣；料酒一大勺；葱5根；小米椒15个；生抽二到三勺；醋一勺；蚝油一勺；糖2克；麻油一小勺；花生碎一大勺
做法
冷水加入料酒生姜，葱大火煮20分钟
怕煮不熟像这样用筷子扎一下没有血水就可以拿出来
煮好的鸡腿放入准备好的冰水中浸泡15分钟，让鸡腿肉收紧
盛点煮鸡腿的汤汁备用
准备好米椒碎，生姜大蒜葱全部切碎
调入两勺生抽一勺醋，一勺蚝油与白糖再加入开始盛的一勺鸡汤汁，搅匀
将鸡腿从冰水中捞出撕碎，
热锅油淋在酱料上面
将酱汁倒入一半在鸡肉上面搅拌均匀，再将剩余一半倒在拌好的鸡肉上面，这样就美观了，上桌前淋上麻油即可
加入花生碎和少许香菜味道更好
蒸蒜蓉生蚝
用料：蒜1个；葱2根；洋葱1小块；生蚝6个；蚝油1勺；料酒1勺；蒸鱼豉油2勺；生抽1勺；糖1勺；小米椒2个
做法
生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开，处理生蚝时最好用抹布包一下，以免抢到手～当然，家里要是有男人的话要充分利用起来撬开后里面再用清水洗一下淤泥夹碎的贝壳渣～拼盘～
切小米椒，洋葱，葱，蒜末，最好手切～味道才好～怕呛的，统统叫家里男人来切
冷锅下油，油温热下切好的小米椒，洋葱和蒜末，有香味了加入料酒，蚝油，蒸鱼豆豉，糖，酱油……煸炒一会出锅，或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟～出锅～撒上葱花～
干煎辣豆腐
材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐
凉拌洋葱木耳
用料：酱油4勺；木耳35克；洋葱小半个；红绿杭椒各1根；大蒜瓣3瓣；熟芝麻或花生碎10克；香菜1颗；花椒20粒；干红辣椒1～3个（依据自己喜好）；香醋2勺；糖1平勺；玉米油20克；小磨麻油少许
做法
木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵。
水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出。
用冰水或冷开水过一次，沥干水分。这可是饭店大厨的妙招，木耳吃起来更爽脆。
切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。
4勺酱油，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用。
杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
起锅放入玉米油，油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒，辣椒，备用！！
将杭椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响，香味扑面而来……
将油酱汁倒入木耳，撒点香菜沫，再撒上芝麻或花生碎。
鲫鱼炖粉条
材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3、倒入酱油。
4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5、放入洗好的粉条，大火煮开。
6、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
