酱烧虾
食材：海虾400g、小米椒2个、大蒜15g、生姜2片、番茄酱、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、精盐、白糖、西芹、食用油
做法：
1、准备好所有食材。
2、将虾处理一下，剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。
3、加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌均后腌制10分钟。
4、蚝油和番茄酱一起倒入碗内，再加入生抽、胡椒粉、精盐、白糖和适量的清水，混合成酱汁备用。
5、大蒜、生姜、小米椒都剁成末。
6、锅中倒入食用油，油热之后，放入海虾。
7、一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。
8、锅中留底油，倒入姜、蒜、小米椒爆出香味。
9、倒入酱汁，大火煮开。
10、再倒入炒好的海虾，进行翻炒即可。
11、汤汁收差不多倒入西芹就可以了，翻炒一下就可以盛出。
小贴士：处理好的虾，加料腌制一小会后，不开虾背也会很入味的；虾多煸炒一会，这样子的虾壳会很酥脆；如果不能吃辣的话，就可以不用小米椒。
香菇玉米炖鸡腿
食材：香菇、玉米1个、鸡腿6个、胡萝卜半个、洋葱半个、螺丝椒半个、小米椒、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、香叶、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、蒜
做法：
1、将鸡腿切成大块，洗净血水。
2、锅中放入适量热水，烧开之后，把鸡腿块倒进去，过滤一下。
3、然后捞出洗净浮沫，沥干净水。
4、锅中倒入适量的食用油，温热后，放入姜、蒜、干红辣椒、香叶、冰糖翻炒几下。
5、将沥干净水的鸡块放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油调味，进行翻炒。
6、翻均匀上色后，加入适量清水没过鸡块，大火煮开，中火炖10分钟。
7、把玉米切成小块，香菇切大块。
8、准备配菜：螺丝椒、小米椒、洋葱、胡萝卜都切成块。
9、玉米、胡萝卜放入锅内，中小火炖15分钟。
10、加入2勺豆瓣酱，翻炒一下。
11、再加入洋葱、小米椒、洋葱放入，翻炒几下即可出锅。
麻辣鸡丝
食材：鸡胸肉、香菜、白芝麻、枸杞、大葱、姜、八角、干红辣椒、花椒、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、盐、香油
做法：
1、准备好材料。
2、锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。
3、香菜切段，备好其余调味料。
4、煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。
5、小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。
6、倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。
7、碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。
8、将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。
丝瓜炖豆腐
食材：丝瓜、嫩豆腐、蒜、干辣椒、葱、淀粉、姜、高汤
做法：
1、准备好所有食材。
2、将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好。
3、丝瓜去皮后切成滚刀块。
4、豆腐划成大小均匀的块状。
5、热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒
6、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色
7、倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开
8、煮开后加入适量盐，产妇食用少放一些即可
9、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡
10、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟
11、关火装盘，一份美味的丝瓜炖豆腐就可以完美出锅了。
